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现在夏天来临，没有食欲想做个开胃菜，家里正好有香干，思来想去做一道葱油茶干。
这是一道很家常的菜，也是一道非常适合的下酒菜，清脆爽口，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材：豆干
辅料：红椒、青椒、大葱白、香菜、大葱、生姜、洋葱头、大蒜
调料：食盐、白糖、鸡精
1.下面开始准备食材
准备豆干400克，切成丝。
2.下面开始准备辅料
红椒小半个，切成丝，青椒半个，切成丝，青椒、红椒主要用来配色。
大葱白一段，去掉葱芯，切成细丝，香菜几根，随便切上几刀。
3.下面开始焯水
锅里烧开水，水开之后，倒入豆干，焯水40秒，用凉水冲洗之后，控干水份。
5.下面开始调料汁
调菜盆里加入食盐，白糖，白糖不宜过多，再加入少量的鸡精，再加入辣椒红油，葱油，芝麻油，生抽。
葱油是用大葱、生姜、洋葱头、大蒜等，小火在油锅慢慢熬制出来的油，（没有的话，可以不放）最后再加入一勺开水，搅匀化开调料。
倒入豆干，翻几下，再加青、红椒丝，葱丝，香菜，充分搅匀后，就可以装盘了。
好了，一道清脆爽口的葱油茶干就做好了。
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