天气炎热后，每天做晚饭时就喜欢做快手菜，做快手菜不仅简单，还能减少自己呆在厨房的时间，炎热天吃这种菜对爱美的朋友来说还有利于减肥，快手菜一般会随意搭配多种食材，让简单的菜变得色香味全，营养丰富，吃起来还少油少盐，热量低。 最近正好是新鲜黄瓜上市季，平时习惯买来生吃，偶尔搭配到快手菜中炒一炒也非常可口，这不前两天晚上就配上黑木耳、胡萝卜和山菜做了这道快手菜，从食材准备到端上餐桌只需5分钟就轻松搞定。
准备好山药半根、胡萝卜1根、黄瓜1根、泡发黑木耳少许、蒜3个、食用油适量、盐少许。食材分别清洗干净备用。胡萝卜和山药清洗之前先用削皮刀去后，山药去皮的时候注意戴上一次性手套，防止山药上的粘液粘在手上过敏；
将山药、黄瓜、胡萝卜分别切薄厚均匀的片备用；
燃气灶开火，锅烧热之后倒入适量的油，等待油烧热之后放入提前切好的蒜末小火慢慢煸炒出香味；
加入胡萝卜和黑木耳一起翻炒，翻炒的过程中注意黑木耳遇高温溅出锅烫到自己；
翻炒至胡萝卜五成熟时加入山药一起翻炒；
翻炒30秒左右后加入黄瓜和适量的盐；
快速翻炒入味后关火出锅食用；
小贴士：黄瓜和山药容易熟，入锅后不宜炒太久，快速爆炒口感更脆，所以炒的过程中食材要分开下锅；
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