农村这菜不招人稀罕，拿到城里是宝，遇到我准买，清肠道净化血液

离家3公里的地方开了个早市，不忙的时候我就会去逛逛，一是为了锻炼身体，二是能吃到最新鲜的蔬菜。相对于超市来说，我更喜欢这种接地气的买菜方式，不乘电梯、不用排队，偶尔还能遇到想不到的食材。

今儿这个红薯叶就是偶遇。红薯叶子在农村不招人稀罕，更是拿来喂猪，其实它才是宝贝，含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；红薯叶富含大量粗纤维，能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用；含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

红薯叶子拿到了城里可是好东西，一小捆就卖到了4块钱，炒后也就一碟心，价格还是不便宜的，但是贵也要吃，我家喜欢素炒，我和宝爸尤其喜欢，这点哪够吃啊，几口就吃光了，宝爸说下次遇到买两捆吧，这东西晚餐吃真是不错，越吃越健康，身体健康，给肉都不换。

【素炒地瓜叶】

准备主要食材：地瓜叶200克，胡萝卜20克

准备辅助食材：大蒜4瓣，干辣椒段2克，盐3克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：地瓜叶泡水洗净，控水备用；胡萝卜去皮洗净

第二步：胡萝卜切丝；地瓜叶切寸段，大蒜去皮拍扁切末

第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下蒜末和干辣椒段炒出香味

第四步：放入地瓜叶和胡萝卜丝翻炒

第五步：地瓜叶打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 地瓜叶易熟，不宜久炒

2 炒素菜，辣椒和蒜末不可少，大部分青菜这样炒都好吃

3 胡萝卜是俏菜，可多可少，大家随意

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