今天下班按惯例先去市场，我逛市场一般喜欢直奔海鲜摊位，看看有没有新鲜合适的先来上点。
发现今天的海胖头鱼不错，个头大、还是活的。海胖头鱼又叫“虾虎”，这种鱼养虾人最恨。因为虾池里如果有了它们，虾就“遭殃”了!氯化钙
不过这种鱼虽然肉质比较碎，含水量也大，但是炖出来用嘴轻轻一抿，鱼肉就下来。而且价钱不贵，12块钱一斤。买了三条，花了20块钱。
出来的时候，在卖熟食的清真摊位，看见卖牛头肉的。煮熟的牛头肉看着挺干净，30一斤，买了半斤。顺道又买了半斤蒜苗，几个尖椒。
到家一看已经接近六点，那就赶紧操练起来！
一，【尖椒焖胖头鱼】
【主料】海胖头鱼
【配料】尖椒，葱姜蒜
【调料】一品鲜酱油，白糖，料酒，盐
【做法】
胖头鱼洗净去鳃和内脏，腹中的黑膜刮洗干净，尖椒拍碎片片。
锅中入油爆香葱姜蒜，下料酒烹锅，淋入一品鲜酱油，让酱油的味道发散出来后添汤。
把清理干净的胖头鱼，轻轻的推入锅中，大火烧开转小火慢炖。加入白糖少许提鲜。
炖至汤汁浓稠时，加盐调味，撒入尖椒片盖盖焖二分钟左右即可出锅。
【特点】
胖头鱼鲜嫩适口，入口有微辣的感觉，正好买了三条，一人一条。
二，【尖椒炒牛头肉】
【主料】熟牛头肉，尖椒
【配料】葱姜蒜
【调料】一品鲜酱油，白糖，料酒，盐
【做法】
牛头肉买的时候，叫商贩已经给我切成了薄片，所以回家直接入锅焯烫一下即可。尖椒切成片备用。
锅中入油爆香葱姜蒜，下尖椒片煸炒出味，下入牛头肉翻炒。
锅中烹入料酒去腥，加入一品鲜酱油、白糖、盐调味。翻炒均匀即可出锅。
【特点】
感觉牛头肉没有猪头肉那么油腻，吃起来有“咯吱咯吱”的感觉，因为结缔组织比较多，所以有些艮啾。说实话“不香不臭”的，没什么意思。剩下不少，第二天一看还凝冻了!
三，【蒜苗炒鸡蛋】
这个是我家的快手菜，一般三个鸡蛋打散，入锅翻炒一下。加入切好的蒜苗段，三分钟搞定。
不过这道菜却是儿子的最爱，他喜欢用它拌米饭吃。而且给我感觉，蒜苗虽然6块钱一斤，但是出菜率却特别高，一般半斤都能吃二顿。
最后一算账，今天这顿晚饭一共花了40块钱，基本菜没剩多少！尤其是胖头鱼，比较受欢迎，牛头肉估计今后基本告别我家餐桌了!因为感觉没什么意思。
我是喜欢做饭，不爱洗碗的70后。因为从小生活在海边，所以喜欢吃便宜不贵的海鲜。喜欢我就请关注我！
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