这才是真正的肉末茄子，掀开锅盖那一刻，口水流了一地

肉末茄子

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。广州洗浴

用料

茄子1个肉末适量盐半勺糖冰糖一粒生抽1勺葱两根蒜头三瓣姜适量淀粉1-2勺料酒1勺青椒2个小米椒3个

肉末茄子的做法

1. 切好辣椒和葱姜蒜

1. 茄子切片，泡水5分钟，去水抓干，整5分钟备用

1. 切好肉末，葱

1. 肉末加一勺油，淀粉，葱和姜一起搅拌均匀，用一个碗装一勺淀粉，一两粒冰糖，一勺料酒，一勺生抽或者老抽，一勺盐，加入水拌匀备用。（酱料忘记拍图了，在这里一起提了）

1. 起锅烧油，油热后倒入肉末，翻炒断生

1. 倒入辣椒，蒜后翻炒七分熟

1. 倒入蒸好的茄子，翻炒一分钟倒入配好的酱料 ，翻炒均匀等待收汁

1. 起锅装盘，撒上葱断，一道馋哭老婆的肉末茄子就做好啦，喜欢的点个赞吧

小贴士

　1、五花肉一定要切的碎一点哦，这才叫肉末

2、炸茄子的油不能太少，茄子一定不要炸的太烂