厨师长教你红烧豆腐丸子的家常做法，步骤详细，软嫩入味真下饭！

红烧豆腐肉丸，富含蛋白质、钙质、膳食纤维，对肌肉和骨骼很有帮助，又能促进肠道蠕动。对牙齿不好的长辈，红烧豆腐丸很容易咀嚼好下咽，看到他们能开怀吃好料就觉得开心。

一、红烧豆腐丸子

主料：五花肉500克 豆腐200克 鸡蛋1个

辅料：生抽适量 料酒适量 盐适量 香葱适量

制作工艺：

1.将五花肉洗净切小块，倒入“韩一”料理机中。

2.用“S刀头”，料理机开“3档”，肉搅拌均匀成肉糜。

3.将豆腐倒入搅拌好的肉糜中，料理机开“3档”，将两种食材混合均匀。

4.搅拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、盐，顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸，放入五成热的油锅中。

5.豆腐肉丸炸至金黄，用滤网捞出待用。

6.锅中少许底油，放入葱花爆香，放入豆腐丸子翻炒几下，加入开水。

7.调入少许生抽上色，开小火烧五分钟。

8.最后大火收汁即可食用。

二、熊猫小贴士

1.喜欢香菜味的，丸子馅里可以放些香菜末。 最后的汁不要完全熬干，要剩一点点

以上就是红烧豆腐丸子的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。