丸子大家都吃过，很少有人吃过用豆腐做的丸子，这样的丸子做法非常简单，吃起来很香。豆腐做成的丸子，既有肉香、又富含豆制品的营养成分，相比较纯肉的丸子，少了分弹性，则多了份细腻。口感比纯肉丸要细腻滑嫩许多，入口有一触即化的感觉，无须咀嚼，清抿即化。特别适合小孩子和老人食用。

食材

主料

五花肉300克、豆腐100克、鸡蛋1个

配料

生抽10毫升、料酒5毫升、盐5克、葱10克

红烧豆腐丸子的做法

1、将五花肉洗净切小块，倒入“韩一”料理机中。

2、用“S刀头”，料理机开“3档”，肉搅拌均匀成肉糜。

3、将豆腐倒入搅拌好的肉糜中，料理机开“3档”，将两种食材混合均匀。

4、搅拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、盐，顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸，放入五成热的油锅中。

5、豆腐肉丸炸至金黄，用滤网捞出待用。

6、锅中少许底油，放入葱花爆香，放入豆腐丸子翻炒几下，加入开水。

7、调入少许生抽上色，开小火烧五分钟。

8、大火收汁即可食用。

9、配上一些生菜垫在碗底，淋上汤汁，美美的一盘红烧豆腐丸子！

小编贴士

1、豆腐的用量不要超过肉馅的50%，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。

2、加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘性，煮出来更加紧实。

3、炸好的丸子吃不完可用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻保存。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。