今天这款厚蛋烧制作时加入秋葵好吃还好看，而且做法很简单，先把鸡蛋煎一煎，然后放入秋葵卷一卷，最后淋上番茄酱配色配味即可，用秋葵厚蛋烧来当早餐吃，能增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果。秋葵中所含的水量高，脂肪很少，还能使皮肤嫩白。经常吃点秋葵，可以助消化，去疲劳等作用
一、秋葵厚蛋烧
主料：黄秋葵4根、鸡蛋3个
配料：盐少许、清水或牛奶15毫升
制作工艺：
1、先将秋葵放在沸水焯一下。焯时要放点盐或者植物油，这样可以使秋葵保持脆绿的色泽。不必焯太久，水沸下锅，约三十秒至一分钟左右，秋葵的颜色开始变得翠绿就差不多了。
2、在鸡蛋中加入1勺淀粉，然后再加入清水或者牛奶、少许盐搅拌均匀。
3、取不粘的平底锅，厚者用长方形的厚蛋烧锅都行，在底部刷上一层薄薄的油，油不要太多，底部能沾到就可以了。倒入二分之一的蛋液，轻轻晃动锅，使其均匀铺满锅底。我用的锅大，所以倒入了二分之一，如果您用的锅小，可以到三分之一。
4、将秋葵切去头和尾巴尖，然后在蛋液还没有全部凝固的时候排成一条直线放在蛋皮的一侧。我用了四根秋葵排成两排。
5、趁蛋液没有凝固，下面就开始卷蛋皮。借助锅铲把秋葵那一侧的蛋皮挑起来，然后慢慢卷起卷紧。一直卷到另一端。
6、接着在锅的空余处接着倒入剩下的蛋液，再次将其均匀的铺满。
7、重复上一步的操作。还是趁着蛋液末完全凝固，从有蛋卷的这一端慢慢卷起卷紧。然后推到锅的中间，用锅铲轻压一下。煎蛋卷的过程中请始终保持小火，这样好操作。
8、待蛋卷煎至两面焦黄起壳就可以取出了。出锅切段即可享用。如果想到切出漂亮的造型，记得不要马上切，等不烫手再切，这样厚蛋烧才比较容易保持形状。
二、熊猫小贴士
1. 请尽量选择不粘锅，无论是煎锅还是电锅，都可以。
2. 放秋葵和卷都要在蛋皮没有完全凝固的时候进行，就是下面已经可以完整离开锅底，但是上面还是嫩嫩的没有熟透。这样后面定型的时候可以让每一层蛋皮都粘合在一起，切开不会散。~
3. 用牛奶用水口感会略有差异，但总体影响不大。
4. 请全程小火加热，这样不易糊，做出来的形状色泽漂亮!
以上就是秋葵厚蛋烧的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
联系客服
