冬令进补教你做羊肉炉，汤鲜美而不膻，温补养生，全家吃得暖暖的

　　自古中国人就有入秋后，食用羊肉以滋补身体的习惯，羊肉性温非常适合慢补，特别是在寒冷的冬日。食用羊肉能让你抵御风寒，增强免疫力并且能治疗体虚怕冷 还能养精固本可以说是为寒冬特别准备的食材。

　　一、滋补羊肉炉

　　主料：羊排1500克 羊肚1个 栗子10个

　　辅料：干香菇10朵 蒜头1头 冰糖50克 生抽3匙 盐少许 当归2片 香叶3片 桂皮2片 枸杞3克

　　老姜1块 干辣椒5个 绍兴黄酒1瓶

　　制作工艺：

　　1. 准备食材

　　2. 把羊排肉与羊肚处理好，在滚水里穿烫一会 捞出。以减轻羊骚味并且能洗洗干净

　　3. 老姜切成片，油热后爆干使其成姜油在爆好姜后把姜推一边，放入冰糖炒出糖色

　　4. 炒出糖色后倒入羊肉及羊肚，并倒入香料及香菇、栗子。翻炒一会

　　5. 倒入绍兴黄酒1瓶翻几下并倒入生抽及少许的盐 烧煮开

　　6. 煮开后转入高压锅响气压个10分钟

　　7. 待气阀掉下即可食用

　　8. 可根据需要的量转入沙煲并加入蒜头。煲煮一会即可

　　9. 成品图

　　二、红烧羊肉

　　主料：羊肉1000克 白萝卜500克

　　辅料：姜3片 盐适量 黄酒1汤勺 小辣椒5个 红糖适量 老抽1勺 水2碗 大蒜150克

　　制作工艺:

　　1.羊肉清洗干净后，先过一次水，水开后至血沫完全浮起凝固

　　2.沥干水分，放入生姜和干红辣椒，放入红糖

　　3.加入老抽和黄酒

　　4.倒入2小碗水和适量盐，烧40分钟，可根据个人喜欢软硬程度自己调整时间

　　5.加入白萝卜烧熟，出锅前五分钟，放入大蒜即可

　　6.盛出即可享用了

　　以上就是羊肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。