摄影|秋实篇（之十二）——酸枣

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图文|超然山人

秋实篇（之十二）——酸枣

酸枣是鼠李科枣属的植物，又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，多野生，常为灌木，也有的为小乔木，但长成高大乔木的酸枣树极少见。

酸枣树

酸枣与枣本属同源，二者的树和果都非常相似，枣比酸枣个大、肉厚、味甜，应该是酸枣的进化改良品种。若不看果实，一般人很难区分是枣树还是酸枣树。

枣树

自然界中酸枣树多为野生的灌木，其适应性远比普通枣树强，多用来嫁接繁殖枣树。枣和酸枣的花期很长，为蜜源植物，著名的枣花蜜就是源自枣树和酸枣树的花。

成熟的酸枣果皮由绿变为红色或紫红色，果肉较薄、疏松，其酸味远胜于甜味，口感比起枣的脆甜差了很多。

酸枣的口感不佳，营养价值却很高，含有丰富的维生素C等。酸枣仁是著名的中药材，有镇定安神之功效，主治神经衰弱、失眠等症。

依然记得小时候到山上采摘酸枣的情景。老家的山上有许多野生的酸枣树，都是灌木，长得不太高，枝头上长满了刺，我们把它叫做棘子。得小心翼翼地从棘子上把酸枣摘下来，稍不注意就可能被上面的刺扎到手。偶尔挑一两个又大又红的放到嘴里咬一口、尝一尝，其酸味十足，现在想起来都有倒牙的感觉。大多数是将酸枣采来取酸枣核卖。

日前在千佛山历山院偶然发现有高大的酸枣树，虽然已是深秋，树上的叶子已经变黄，枝头依然有不少酸枣果。有些酸枣已经失去太多水分有些干瘪，也有一些酸枣仍然饱满，阳光照射下闪闪发亮。

在家乡没有长成大树的酸枣，现在想来大概是因为人们更喜欢甜脆可口的大枣，不等酸枣树长大就把它们嫁接成枣树了。