春回大地，万物复苏。春雨之后, 被清代美食家李渔誉为"蔬食第一品"的春笋，纷纷破土而出，又到品尝春笋的最佳时节了。春笋不仅具有旺盛的生命力、势不可挡的顽强精神和节节向上的品格，而且味道鲜美，营养丰富。
春笋好吃，讫今已有三千多年历史。《诗经·大雅·韩奕》："其簌维何, 维笋及蒲。"可见自古以来，就视竹笋为上好的蔬菜。宋朝苏东坡对竹笋尤为偏爱，当他被贬黄州时, 曾作诗自嘲"自笑平生为口忙, 老隙事业转荒唐。长江绕郭知鱼美, 好竹连山觉笋香。"可谓自得其乐了。后来在杭州做官时，东坡每饭必有笋，其传诵一时的"无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉"，更是明白表示笋是餐餐所不可少的。宋代诗人杨万里更是直截了当地发出了"不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉"的吟唱。佛家对食笋更是情有独钟，宋代高僧济颠有《笋疏》云："拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉。"宋代高僧赞宁还写了一本食笋的专著《笋谱》。清代戏剧家李笠翁则把竹笋提到"蔬食第一品"的高度，他在《闲情偶集・饮馔部》中说："凡食中无论荤素，皆用竹调味，菜中之笋与药中之甘草，同是必要之物，有此则诸位皆鲜。"如此这般，足见无论是历代文人骚客，还是市井草民都对竹笋评价之高、喜爱之深。春笋来做菜，荤素皆宜，清炒、炖汤、做饺子馅、三丁包馅，加入肉更是能将"鲜"发挥到极致！
素有"金衣白玉，蔬中一绝"的美誉的春笋既可为席上珍品，也入寻常百姓家，适于家庭小酌。
春笋、荠菜、猪肉都是龙城这个季节餐桌上的常见食材，将这几样放在一起，也是一道相当惹味的家常菜。虽然简单易上手，食材的处理、调味等方面也都是很技巧和讲究的。
会解风情的你，连剥笋的过程也是充满了爱。外面虽然糊着泥巴，一层一层剥下笋壳，看着手中的笋越来越苗条，白嫩的身体渐渐显露出来；春笋嫩嫩的，又恰似一个在被窝里睡过了寒冬的姑娘被你吵醒了，瞪着银玲般的大眼睛可怜兮兮的望着你！
回首岁月，时光不过是一场浅浅的相知。阳阳的春暖，浓浓的笋鲜，浅浅相知，淡淡相忘，坚守信念，执着追求人生的梦想。再回首，偶然记忆如流星划过寂寂夜空，汩汩热浪撼动心房：那一瞬间的交相辉映，早已化作彼此灵魂深处最永恒的回味与绝唱。
是纯净得像水滴一样的音乐，不象是世间的曲调，却是可以相伴终生的旋律。每个人的心里都会有个故乡，竹笛能勾起阵阵的乡愁，因为那不是俗世的声音。风笛的声音远远地从那个阔别已久的地方传来，那里有苍翠的竹林、绿色的小溪、洁白的太湖、温暖的土壤，还有亲切的的童年小伙伴。
喜爱吃笋，春笋、竹笋、冬笋、毛笋、淡笋、野笋和竹鞭笋。笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，花样百吃，拌、炒、烧、煮、煨、炖、油焖笋。乐吃笋，吃笋乐，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笑在脸上，笑也在心上！
