“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋天就是个吃藕的季节，小时候老人们常说“秋天要多吃藕，你看它有那么多的窟窿眼儿，吃了就能润肺通气。”那时候并不知道藕所具有营养，总是认为那是老人们骗你吃的噱头。长大了才知道，莲藕确实是个好东西，它的口感微甜而脆，不仅可以直接当水果吃，还可以用来做菜，而且营养丰富，还具有很好的药用，它的根叶，花须，果实皆是宝，莲藕有九孔和七孔，糯藕和脆藕两种，七孔的比较糯，适合煲汤，九孔的则比较清脆，含水量比较高，适合凉拌或煮炒着吃。
爱北京娱乐网莲藕的吃法有多种，我们小时候，直接把它清洗干净后当水果吃，最多做法就是炒着吃或者用来煲汤，今天给大家分享一种莲藕的新做法，不炒不炖，而且不用油，只要放锅上一蒸，简单又省事，蒸好的莲藕特别鲜美，因为蒸这种做法，可以说是原汁原味，营养呢也不会流失，所以吃起来相比炒更来得鲜美，自从学会莲藕的这种做法，我们家每周都要做，家里人特别喜欢每次做好端上桌连汤汁都吃光，一起来看看具体的做法吧！
【材料】：莲藕1节，猪肉300克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，水淀粉适量，香葱适量
【做法】：1、准备好材料，莲藕1节，猪肉300克，胡萝卜半根。
2、莲藕去皮切成薄片，锅中加水煮开后把莲藕放入锅中，煮3分钟左右。
3、把煮好的莲藕取出，过凉水后放入凉开水中。
4、猪肉清洗干净，切成小块后放入料理机打成肉末。
5、多出的莲藕切成小粒，胡萝卜也去皮切成小粒。
6、把胡萝卜粒，连藕粒和猪肉放一起搅拌均匀。
7、在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，鸡蛋取蛋清一起放入拌匀后再加适量糖调下味后加水搅拌均匀后朝一个方向把肉打上劲。
8、取一片过凉的藕片，放上适量肉馅，码入盘中，中间放上蛋黄。
9、放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟左右，即可熄火。
10、另取一锅，倒入适量清水，加入1勺生抽，1勺蚝油，煮开后倒入适量水淀粉勾芡。
11、蒸好的肉末放上适量香葱碎，倒上煮好的芡汁，莲藕蒸肉就完成了。
12、不油不腻，鲜美嫩滑，营养不上火的莲藕蒸肉。
【小贴士】：
1、做这道菜，莲藕千万不能切得太厚，要不然卷不起来，切好的莲藕放锅中煮一下，就可以卷起来，而这个煮的度一定要把握好，时间没煮够就会卷不起来，煮过了，容易断。
2、盐的用量可以根据个人的口味来加。
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