红烧冬瓜 做出红烧肉的味道

用料

冬瓜500克香葱2根食用油适量特鲜酱油2汤匙老抽2汤匙蚝油1.5汤匙清水大半碗

北京养生会所

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道的做法

1、将冬瓜去皮切块，香葱切成葱花备用。

在挑选冬瓜时要注意：挑选外形均匀，没有斑点，肉质厚且瓜瓤少的。外面市场和超市经常会切开卖，可以用手掂量一下轻重。分量重且水分足、瓜瓤少的冬瓜为佳；如果是分量轻且肉质疏松、瓜瓤多的冬瓜品质相对差些。

2、倒入适量食用油加热。

我用的是菜籽油，炒菜煮肉都会有特别的油香味。

3、倒入冬瓜翻炒片刻。

4、适量特鲜酱油、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后，倒入小半碗水焖煮。

5、盖上锅盖转中小火焖煮，要将冬瓜焖熟焖软。

6、大火收汁，撒上葱花即可出锅。

不要收汁太干，留一点汤汁泡饭吃，味道可赞了。