教你调肉馅的小秘诀，水饺怎么包都鲜嫩多汁

俗话说好吃不过饺子，饺子在北方人的眼里是非常美味的一款美食，过年过节的时候总是少不了饺子的身影，而且饺子对于我们中国人来说也有着团圆的寓意。当然现在饺子的馅儿也是非常多的，各种各样的素馅儿，各种各样的肉馅儿。

但是想要饺子真的非常的鲜嫩，还是需要掌握一些小技巧的，并且最关键的就是条件的技巧，有一些店铺卖的水饺格外的香，其实他们是有条件的小秘诀的，今天小编就来跟大家分享一下肉馅饺子调馅的一些小技巧，这样包出来的水饺一点都不腥，而且非常的鲜嫩多汁，接下来我们一起来看一下。

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牛肉饺子馅

其实肉馅儿的水饺想要非常香的话，调五香料水是非常关键的，我们在锅中加入两小碗的水，加入一小勺花椒，然后再加入两瓣大料，加入适量的香叶，桂皮丁香，这样大火煮开之后转成中火，熬5分钟左右，然后将所有的调料都捞出，这样就熬出了非常香的五香料水啦。

然后再调肉馅儿的时候，葱姜是必不可少的，要想馅料非常的香，首先需要多放一些葱末和姜末。

这样我们将葱姜剁成末之后加入到肉馅当中，然后再放入煮好的五香料，水用筷子沿顺时针方向搅拌均匀，使肉上劲儿，等到水全部吃进去之后，加入适量的食用油，料酒，生抽老抽和蚝油，如果想要放蔬菜的话，可以放入白菜，韭菜等等其他的蔬菜。

最后我们还可以再放入一个鸡蛋清，这样可以使肉馅更好的凝固，然后用筷子沿顺时针方向时间的搅拌一段时间，这样可以使肉馅格外的有嚼劲。

现在大家学会了吗？如果你还有更多更好的小技巧，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。