我不知道为啥“馄饨”这东西要叫“馄饨”，你们谁知道啊？是因为和“混沌”谐音吗？不过，因为这个名字，我觉得它很可爱。有位男群众和我说，女人要“混沌”一些才更可爱，我问啥叫“混沌”啊？对方答就是小事糊涂，大事清楚。
话说偶糊涂的事情还真不少，比如前天外拍回来，发现家里的门就这么开着，出去忘关门了，这事情也不常发生，一年会有个几次，还有几次，是门关了，但钥匙插在门上，这种情况多半是偶忘了重要东西回家拿，拿了东西忘了拔钥匙，这是小事还是大事啊？反正我上海的住所，除了本姑娘外，就没啥值钱的东西了，算是小事吧，哈哈~ ~ ~
至于大事清楚？对于人来说，最大的事情莫过于“人生”了吧，这词有点虚，引用荣格的一段话：在人的整个一生中，他所应该做的，只是在固有人格基础上，去最大限度地发展其多样性、连贯性和和谐性，小心谨慎着不让它破裂为彼此分散、各行其事、相互冲突的系统。老荣同志搞心理哲学的，我连这么不文艺这么机械这么冗长的一句话都看明白了，可见我脑子还是挺清楚的。子思曰：天命之谓性，率性之谓道，修道之谓教。这话我也明白了，不过，本姑娘还是乐得象林语堂先生那样悠然安享于“我本是一团混沌”之中。
子曾经曰过:混沌着包馄饨,可延年益寿,永葆青春。
我码了这么多字，到底要表达什么？我有点晕了，你们晕吗？哈哈~ ~ ~
我包的是大馄饨，“官帽形”的那种。忘了把我第一次包的馄饨拍下来了，和第一次的饺子一样爆丑，有点可惜，我应该记录下来的，我知道今后的日子我再也包不出那么丑的馄饨了，我只能在记忆中去怀念它丑陋但可爱的样子。
如何包出漂亮的馄饨？
总结：
* 馄饨馅基本占馄饨皮三分之一再多一点的面积。（见图1，图里面的放的有些少了）
* 放好馅，馄饨皮对折后，馄饨皮的左下角和右下角一定要先用手指捏合。（见图2）
* 馄饨皮如果比较干，很难捏合的话，包的时候旁边放一碗水，用手指沾点水，再捏。
荸荠猪肉馅
用料：猪肉糜200克，荸荠14个，香葱末2汤匙，鸡蛋清2个，馄饨皮1斤
调料：盐2茶匙
A. 荸荠去皮洗净，剁碎；香葱切末；鸡蛋取蛋清；
B. 将A.备好的材料和猪肉糜一起放入一个大碗里，入盐，搅拌均匀即可。
小贴士：
* 剁碎的荸荠比肉糜的份量最好多一些，这样口感更好，而且荸荠不要剁的太碎。
C.锅里放冷水，煮沸，下馄饨，等再次沸腾，接着煮到馄饨熟透捞出；
D.将蛋皮丝、海苔丝和葱末入大碗内，放盐2茶匙，鸡精少许，将煮熟的馄饨捞入碗内，最后浇一大碗滚热的高汤即可。
小贴士：
* 馄饨不要煮太久，口感不好。是否熟了，看面皮的软硬和质感，看上去有些软了，面皮是透了再煮一小会儿就可以了。
* 煮一会儿用锅铲翻一翻馄饨，以免馄饨皮沾锅，破掉。
* 蛋皮丝如果买不到的话，可以自己做，很简单：先用一个圆的大勺子（最好是锅勺），抹点油，放到火上去加热，一只手用汤匙把打发的鸡蛋均匀的浇在大勺子里，另一只手动，让蛋液均匀粘在勺壁上，尽可能薄，差不多熟了，离火，轻轻地把蛋皮剥离后，切成丝即可。
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