豆浆机版自制豆腐脑

众所周知豆类食品营养全面，含量丰富 。而黄豆中含有的赖氨酸、亮氨酸、胡萝卜素、蛋白质等成分，具有增强免疫力，清热解毒等功效。因此豆制品越来越受现代人们的青睐。

下面就为大家介绍一款可以自己动手制作的、简单又营养的豆制品——豆腐脑

食材

主料

干黄豆150g

清水适量

方法/步骤

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   准备一台家用电子克称，称出干黄豆150克，用多出其3倍的清水泡发6小时以上。

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   准备好豆浆机，倒入泡发好的黄豆，倒入清水至刻度线，大概1200ml左右，不宜超过1300ml。建议使用果汁冷饮或果蔬模式打3遍，或直接用干豆模式打豆浆。

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   打好豆浆后用密度较高的网布过滤，过滤时使劲挤压避免浪费。过滤后的豆腐渣也可以加入适量的水再打一遍，使其中的营养能够充分打出。

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   准备一口不锈钢锅，倒入过滤好的豆浆，小火边搅拌边煮至开锅，撇去豆浆浮沫。因开锅后豆浆最容易溢出，这时也可以先关火后再撇去浮沫，然后在开火，煮开后再煮3-5分钟左右至豆浆熟透，熟透的豆浆比较容易凝固。

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   煮好的豆浆加盖子冷却1分钟左右，同时取2到3克的内脂用20ml的温水化开，化开后放入金属容器，这时豆浆基本上冷却好了（约80聂氏度），直接将豆浆沿着放内脂的容器壁冲下去，用勺子搅拌几下使内脂和豆浆充分融合。盖好盖子静置20分钟成型即可。

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   豆腐脑做好了，下面就可以根据自己的喜好做好卤汁，乘出一碗豆腐脑，浇上一勺卤汁，这样自制健康美味的豆腐脑就可以享用了！啊哈！你是不是已经迫不及待自己尝试了呢？

   END

注意事项

• 黄豆泡发最少要用其三倍的水量，不然很快水就会被黄豆“喝干”
• 泡发时间：夏天8小时，冬天12小时以上。最好当天晚上浸泡，隔天使用
• 煮豆浆：煮豆浆时最好不要用电磁炉，第一容易糊锅，第二则容易溢锅。煮豆浆时最好在旁边守着，一边搅拌一边煮避免粘锅。
• 内脂放多了容易酸，请大家根据豆浆的浓度加减内脂用量
• 饮食禁忌：豆腐脑不能与含“草酸高”的食物一起食用，豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。