图片来源：稿定素材
说起今年"爆火"的水果，非油柑莫属了，酸甘的口感，最能生津润肺。
其实，油柑还有一个“亲戚”，也是广东潮汕地区喜爱的水果之一，同样也带有先苦后甘的口感，那就是青橄榄。
最近，很多美食博主都在推荐一道青橄榄鲍鱼汤，恰逢最近是橄榄上市的季节，今天就来讲讲：
▶ 青橄榄的作用及功效；
▶ 怎么给孩子食用青橄榄？
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橄榄：利咽、清肺、清热
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橄榄味甘、酸、涩，性平，归肺、胃经，具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效。
今天我们所讲的橄榄，指的是青橄榄的果实，又名青果、黄榄。
有些人以为青橄榄就是橄榄油的那个橄榄，其实不然，橄榄油的原料是油橄榄，是木犀科齐墩果属的油料作物，与今天讲的青橄榄是两种不一样的物种。
橄榄的营养十分丰富，据研究，橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素。其中，维生素C的含量是苹果的10倍，是梨、桃的5倍，而钙含量也很高，且易被人体吸收，可以促进儿童的骨骼发育。
中医认为，橄榄可以生津、清肺、利咽、解毒。《本草纲目》中就说到：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”
最近天气干燥，孩子容易因为干燥出现皮肤干燥、口干舌燥、咽喉干痛等症状。此时可以适当给孩子食用一些青橄榄，或用青橄榄煲汤给孩子喝，都可以起到生津利咽、滋阴润肺的作用。
《滇南本草》中讲到橄榄能“治一切喉火上炎”，孩子吃多了温性食物或者煎炸油腻的食物，出现喉咙痛的症状时，可以10g鲜橄榄、50g鲜萝卜煮一道青龙白虎汤来清咽解毒。
青龙白虎汤出自清代的《王氏居案》："青龙白虎汤，治时行风火喉痛，喉间红肿，鲜青果、鲜莱菔，水煎服。”对于治疗扁桃体炎或咽喉炎引起的咽喉肿痛均有不错的缓解效果。
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秋冬润燥生津
给孩子喝3道橄榄汤
现在正是橄榄上市的季节，家长们可以到水果店或者市场上选购新鲜的橄榄。买回来之后，该怎么给孩子服用呢？
有些人喜欢当成水果来吃，橄榄有一种特殊的“苦甘味”，入口酸涩，但细嚼后又有回甘。对于孩子而言，橄榄的味道过于酸涩，不适宜给孩子生吃。如果要生吃橄榄，吃2~3颗尝尝味即可，吃完记得漱口，或用橄榄、甘草泡水给孩子喝。
有些人也会将橄榄做成果脯、蜜饯，但是制作过程中会添加大量的糖，偶尔当零食吃可以，但不建议孩子常食，更不用想它能有什么食疗药效。
最适合孩子的橄榄吃法，自然是用来煲汤了。
广东地区喜欢用青橄榄来煲汤喝，橄榄带有一种清香的气味，搭配不同的食材煮汤，不仅味道好，还具有一定的食疗功效。
下面给大家推荐几道适合孩子服用的橄榄食疗方：
① 滋阴润燥：青橄榄老鸭汤
这段时间的天气比较干燥，孩子容易出现口干舌燥、皮肤干燥、大便硬结等症状，可以每周给孩子煮1~2次青橄榄老鸭汤，可以起到滋阴润燥的作用。
许尤佳育儿堂·食疗方
青橄榄老鸭汤
材料：青橄榄2颗，鸭肉100g，生姜2片。
做法：青橄榄洗净拍扁，鸭肉切块汆水。所有材料一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮60分钟，放入适量盐调味即可。每周不超过2次。
功效：滋阴润燥，化痰止咳。
适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
② 清咽小补：青橄榄鲍鱼瘦肉汤
这道汤也是最近被多位美食博主“刷屏”的“网红汤”。很多家长正愁孩子入冬后如何小补，怎么补才能别上火？就可以按照以下食材份量，为孩子煲一碗青橄榄鲍鱼瘦肉汤。
其中鲍鱼营养价值丰富，性平甘咸，补肝肾，补气虚，不燥不腻，是冬季小补的好选择之一。孩子适量服用，就可以为长高长壮蓄力。
尤其是容易喉咙肿痛、干哑的孩子，这道汤也兼顾了清咽润喉的功效。
许尤佳育儿堂·食疗方
青橄榄鲍鱼瘦肉汤
材料：青橄榄5颗，小鲍鱼3个（鲜品、干品均可，干品需提前泡发），猪瘦肉50g，生姜适量。
做法：鲍鱼洗净、猪瘦肉焯水、青橄榄拍破，备用；锅中加入适量清水，烧开后放入猪瘦肉、鲍鱼（连壳）、青橄榄、姜片，小火煮1小时左右，加入适量盐调味即可。每周1次，喝汤水。
功效：滋阴补肺，清利咽喉。
适用年龄：3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
③ 健胃消食：白萝卜橄榄排骨汤
孩子不小心吃多了，将积未积的时候，可以用青橄榄搭配白萝卜，加上一点排骨或者猪瘦肉煮汤给孩子喝，只喝汤水或吃几块白萝卜，不吃肉渣，可以起到一定助消化的作用。
许尤佳育儿堂·食疗方
白萝卜橄榄排骨汤
材料：白萝卜50g，鲜橄榄10g，排骨（去除肥肉）20g，生姜适量。
做法：萝卜去皮，洗净，切粗件。排骨洗净切成小段状，与洗净的橄榄、生姜片同放汤煲内，小火煲2小时，加入适量盐调味即可饮用。
功效：健胃消食，清热生津。
适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
今天讲的几道青橄榄食疗，大家都学会了吗？趁着橄榄上市，赶紧给孩子做起来吧！
各个季节，都有不同的调养重点，我们也会在接下来的推文里为大家介绍不同的应季食疗。
虽然每个季节的调养重点是不一样的，但有一件事情是贯穿一年四季的，那就是顾护消化。
无论什么时候，家长都要每天用10秒消化判断法，检查孩子的舌苔、口气、大便、睡眠是否正常。
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