春天到了
孩子如何快高长大
有种说法叫：“春气通肝，肝主春令”。春季在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝。
中医认为，小孩为“纯阳之体”或“稚阴稚阳”之体，脏腑娇嫩，虽然“脾常不足”，但“肝常有余”。
肝木过于“富足”过剩，并非好事。
肝气有余便是火，肝气过于旺盛，就会形成肝火。肝火过旺，就会破坏体内的阴阳平衡，从而导致各种问题。
比如，孩子情绪敏感、焦躁、经常哭闹，容易热气上火，上呼吸道感染等，都和肝过剩有关。
肝过于活跃的时候，还会制约脾的功能。
所以，有的小朋友最近胃口欠佳，睡眠不好，很容易积食，家长要注意疏肝。
疏肝除烦的食疗有很多，双仁菠菜猪肝汤就是一个不错的选择。
赶紧来看一下做法吧
图片来源：网络
双仁菠菜猪肝汤
材料：猪肝30~50g，菠菜50g，柏子仁5g，酸枣仁5g，姜丝少许，盐2g，食用油适量。
做法：
① 把柏子仁、酸枣仁装入隔渣袋中，收紧袋口，待用；
② 将洗好的菠菜切成段，处理好的猪肝切成片；
③ 砂锅注入清水烧开，放入隔渣袋，放入姜丝，进入少许食用油，煮沸后倒入猪肝片，搅拌均匀；
④ 放入菠菜段，搅拌片刻，煮至沸腾；
⑤ 放入少许盐，搅拌片刻，至汤汁味道均匀即可。
菠菜猪肝汤是一道传统名菜，具有生血养肝，润燥滑肠的作用，再加上养心安神的柏子仁和酸枣仁，可以起到补虚养肝、疏肝除烦的作用，十分适合春季食用。
烹煮这道菠菜汤之前需要注意：在煮菠菜汤之前，最好先将菠菜焯水3~5分钟。
菠菜的草酸含量比较高，不焯水的菠菜味道发涩，孩子也不爱吃；摄入过多草酸，还会影响人体对钙质的吸收。
为什么春天适合适量吃菠菜？
▶ 菠菜味甘，性凉，归肝、胃、大肠经，具有助消化、利五脏、通血脉、止咳润肠、补血止血、滋阴平肝、清肠胃热毒等功效。
《本草纲目》也记载，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”。
虽然菠菜一年四季都可以吃到，但“春菠”最为可口，这段时间给孩子吃也最适宜。
肝气过盛，气机就容易淤堵不畅，可以见得，菠菜起的是疏通的食疗作用，对肝火过旺也有清热的功效。
菠菜虽好，但性味偏凉，即使和偏温的猪肝搭配，稍微缓和了凉性，但也不是所有人群都能吃：
▪ 3岁以下婴幼儿或缺钙人群不宜；
▪ 腹泻便溏的人不宜；
▪ 肾炎或肾结石患者不宜；
▪ 老年人、孕妇不宜。
因此，今天介绍的这道应季疏肝食疗方双仁菠菜猪肝汤，更适合3岁以上的孩子少量多次食用，每次不超过1碗，每周1~2次。
有的孩子不爱吃菠菜的味道，又不爱猪肝特殊的口感，只喝汤、不吃其中的肉菜也是可以的。
▶ 再来说说猪肝的功效：
中医认为，猪肝具有养肝明目，补气健脾的功效，而且猪肝富含维生素A、维生素B、锌等多种营养素，所以家长们平时可以给孩子适当吃一点点猪肝。
1岁以上小宝宝想要春季调补肝木，可以适当吃一点猪肝泥（30g猪肝 30g猪瘦肉 少量水淀粉蒸煮成肉碎泥状辅食）。
注意，肝脏是代谢器官，要处理各种代谢废物和毒素，因此猪肝里可能会有毒素残留。
所以，家长在购买猪肝的时候需要擦亮眼睛，一般来说，新鲜的猪肝是呈红褐色，无水泡，表面湿润、光滑的。
买回猪肝后，要用清水反复冲洗，直到没有血水渗出，再放进水里浸泡20~30分钟。
煮猪肝时，一定要将猪肝煮熟煮透。
今天的这道双仁菠菜猪肝汤，大家都学会了吗？趁着周末，带着宝宝一起品尝春季应季食疗吧！
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