驴打滚

香水百合. / 原文 / 2011-10-26 / 16859人看过

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调料

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驴打滚的做法

糯米粉内加入凉水

搅拌均匀后的糯米粉，可用筷子提起，糯米粉成流线型滴落

取干净锅，放入黄豆粉小火翻炒，变成微黄色，过筛备用

将调好的糯米粉放入微波炉加热，每加热1分钟，取出搅拌下，直到糯米粉全部熟透

面板上薄施黄豆面，将加热后糯米粉面团擀开，撑拉四角，成长方形

挤上红豆馅，抹匀

将面团从一边开始卷起，切割成适量宽度，即食

1、加热后的糯米粉很烫，注意不要烫伤。

2、糯米粉面团，长的那条边，留1公分不要挤红豆馅。

3、做好的驴打滚，不能放冰箱冷藏，最好现做现吃。

4、如没有黄豆面，也可用芝麻代替。

其实这驴打滚挺好做的，我偷懒，没自己熬红豆馅，用的成品红豆馅，特甜，下次还真不能偷懒。看是简单的，其实里面还挺有功夫的，糯米粉调水后的稀薄、炒黄豆粉的把握、卷起面卷的技巧……第一次做，不是很完美，但是爸爸吃的很开心，我也特有成就感。争取下次做个完美版。

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