花生米别再油炸了，加入大料煮才好吃，香脆入味，越吃越香。说到花生大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活中花生是一种特别常见的食材，而且花生的口感吃起来香香脆脆的特别好吃，不管是油炸吃还是凉拌吃，哪种烹饪方法做出来的花生都是特别的好吃，特别是油炸花生米，更是必不可少的经典家常菜。今天准备给大家分享一道凉拌花生什锦的做法，虽然说凉拌花生的制作方法非常简单，但是如果想让做出的凉拌花生米更好吃、更入味，也是需要掌握一定的技巧的，下面就和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

花生米、八角、桂皮、香叶、花椒、干橘子皮、盐、芹菜、胡萝卜、姜末、红辣椒圈、葱花、五香粉、食用油、味精、白醋、香油、花椒油

具体做法：

1.提前准备200g花生米，倒入水中浸泡2-3个小时，把花生米泡软。

2.接下来我们准备大料，锅中倒入清水，水开后下入八角、桂皮、香叶、花椒、干橘子皮，然后再倒入泡好的花生米，加入一勺盐，盖上锅盖煮30分钟左右，这里特别注意，花生米煮的时间不能太长，因为已经在水里泡了挺长时间，煮过火了花生米吃起来就不脆了。

3.花生米煮好后捞出来晾凉，把其中的大料用筷子拣出来不要。

4.然后分别把芹菜和胡萝卜切成丁，在锅里焯一下水，焯熟后过下凉水。

5.下面我们调个料汁，小碗中加入姜末、红辣椒圈、葱花，放入少许的五香粉，泼上热好的油激发出里面的香味，放入半勺盐、味精，倒入适量的白醋、香油、花椒油，用筷子搅拌均匀。

6.最后在花生米中倒入芹菜丁、胡萝卜丁，浇上调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了。

7.咱们今天这道凉拌花生什锦就做好了，吃起来香脆入味，越吃越香，越吃越想吃，用这样的方法做出来的凉拌花生米特别的好吃，一点也不比外面饭店里的差，学会的朋友赶紧给家里人露一手吧。