千层烧饼夏天新做法，起层酥脆有秘诀，讲解详细，不想学可惜了。北方人喜欢吃面食，一日三餐缺少一顿，觉得不舒服，生长在北方的我，对面食有种依赖感，尤其对发酵的面食。发酵的面食暄软，对肠胃有保护的作用，所以馒头、饼就成了我们家的主食。千层饼好吃还可以揭着吃，比馒头花卷更有滋味。今天就给大家分享一道千层烧饼，做好的烧饼金黄酥脆，层层叠加，非常好吃。

准备食材：

普通面粉、盐、温水、食用油、清水、白芝麻

具体做法：

1.准备400g面粉，4g盐，用250毫升左右的温热的水和面，搅拌到面絮状的时候，下手揉成面团，密封饧面半个小时。

2.这个功夫我们准备点油酥，80g低筋面粉，浇入一勺烧热的熟油，搅拌成粘稠的糊状即可。

3.饧好的面揉成光滑的面团按扁，擀成饼皮，涂抹适量的油酥，从外向里卷起来。

4.这里要卷的紧实一些，收口处封紧，下大小均匀的剂子。

5.剂子两端捏紧收口，擀成长面片，然后上下对折，继续擀长，这样反复三次即可，这是起层的关键。

6.擀好之后，刷一层水沾湿，撒上适量白芝麻，稍微按压紧实一些。

7.都做好之后 ，放入预热好的烤盘中，210度上下层烤18分钟，现在烤好了，全是芝麻和饼混合的味道，太香了。

8.色泽金黄，直流口水，切开一个看看，里面全是一层一层的，吃着更香更酥脆，喜欢就赶紧在家试试吧。