家常烙饼夏天最简单的方法，不用醒面，40秒一张，好吃又筋道。最近总有朋友给我留言说烙饼总是凉了就会发硬，而且层次也不多，不软。其实烙饼每家每户都有自己的手法和味道，但要想烙饼好吃，必定是外酥里软层次丰富，吃完唇齿留香的。尽管很多人都会烙饼，但好吃的程度却大不相同，有的干硬咬着费劲，有的层次不分明，熟了就成一层的，有的外熟里面还有干面的。今天就给大家分享一道北方特色单饼的做法，不用醒面，不用发面，筋道爽口，尤其是卷上菜一起吃特别美味。

准备食材：

普通面粉、盐、热水、凉水、食用油

具体做法：

1.准备300克的面粉，划分成大小两份。放入两克盐增加筋性，3分之2的面粉用140毫升的热水和面，另一小份面粉用80毫升的凉水和面，等没有干面粉的时候，倒入15毫升的食用油，这样会更加柔软，把面粉和成中等偏软的面团。

2.然后揉搓成长条，分成大小均匀的剂子。

3.把剂子揉搓成圆形，按压成饼胚。

4.取其中一个剂子，表面刷一层油，注意外边缘不要刷，然后再把另一个没有刷油的饼胚覆盖上去，擀压成饼皮。

5.电饼铛预热1分钟刷油，利用擀面杖把饼皮放进去，盖上盖子焖上20秒左右，一面鼓起后翻面，等全部鼓起就可以出锅。

6.做好的单饼用布盖住，可以减少水分的蒸发，这样做好的饼会更加柔软有弹性，饼里夹上炒熟的蔬菜也是非常好吃，喜欢可以在家试一试。