首先说和面的方法：

1，原料：

面粉1000克，酵母粉5克，小苏打5克，380克水。

2，制作方法：

把酵母粉放到30度的温水里化开，然后往面粉里倒水，要一边倒水，一边用筷子搅拌面粉，搅拌均匀再用手把面和成团，然后用保鲜膜密封放置40分钟左右，等到面团发酵到刚揉成面团的两倍大就可以下一步操作了。

再等待面粉发酵的时候，我们就可以调制馅料了。

馅料的调制：

1，原料：

猪肉500克，300克洋葱，姜末20克，白胡椒粉5克，盐8克，生抽10克，老抽3克，蚝油10克，香油5克，13香5克，水200克，鸡精5克，味精5克。

2，制作方法：

第一步：把姜末，胡椒粉，盐，生抽，老抽，蚝油，香油，13香，鸡精和味精都放入肉馅，顺一个方向搅拌，一边搅拌，一边加水，搅拌均匀即可。

第二步：把100克油倒入剁好的洋葱里搅拌均匀，再放到肉馅里搅拌均匀，馅料就调制完成。

第一步：先把面板上撒些干面粉，再撒上准备好的小苏打，然后把发酵后的面团放到干面粉和小苏打上揉均匀，把面团揉成圆柱形，用刀切成剂子，也可以用手揪成剂子。

第二步：把揪好的剂子先用手揉成圆球，然后用手掌把剂子压扁，再用擀面杖擀成面片，这样就可以包包子了。

蒸包子也不是那么简单的。

蒸锅里放入凉水，放上篦子和提布，把包好的包子放入蒸锅里，盖盖先静置五分钟，饧一下面，这样包子蒸熟后才能更蓬松，然后再开火，水开锅以后再蒸10分钟后关火，关火后需要再等3分钟后才能打开锅盖，这样包子才不能塌陷，才更好看。

馅料所有的食材一定都要用刀剁，这样才更好吃。

发面的时间要根据天气温度调整长短。

馅料用水的多少，可以根据肉的干湿调整用量。

姜末的多少可以根据个人的口味调整用量。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。