做红烧肉，别直接加水炖！教你小技巧，做出来肥而不腻，入口即化。红烧肉是咱们平常就能吃着的菜，也是我最爱吃的一个菜。到了过年或过节时，我都会做上一道红烧肉，来让我的好朋友们吃。我做的红烧肉我家女儿也最爱吃了，每次做了红烧肉女儿都会说，这个红烧肉肥但不腻，吃到嘴里就化了，肉瘦但不绵。听了女儿这么说，我整个人都开心的不行。

咸鱼

我今天就给大家说一下，我做红烧肉的小技巧。很快就能做好，吃着也不肥，入口就化的那种。其实在家里做红烧肉，只要注意这一点儿就能做好红烧肉。做红烧肉时不能直接在锅里添水炖，得让肉把水自己吃完，这个红烧肉才能做好吃了。

先把买回来的五花肉，用清水泡上十分钟，这样才能把五花肉上的血丝儿和脏东西泡没，把泡好的五花肉，切成三厘米的小方块儿。再把姜片儿和葱段儿，摆在电饭锅里，先摆上姜片儿，再摆上葱段儿。这样式为了不让红烧肉粘在锅上，也是让红烧肉更好入味儿。

把肉块儿放在电饭锅里，加两小勺盐，再放一小勺老抽和生抽，两小勺蚝油，加生抽老抽和蚝油是为了让肉变的更鲜，这个时候好多人可能会在电饭锅里加水炖红烧肉，但我今天给大家说的法子是用啤酒替水，在锅里倒一瓶儿啤酒，啤酒能盖住肉就行，别放太多了。啤酒代水的好处是，啤酒能让红烧肉味儿更香吃着还不腻，啤酒里头的酒精能让肉里脂肪去掉肉的腥味儿

电饭锅里加入三个八角，一小把冰糖，放在电饭煲里，按炖肉键煮饭就能做了。等着电饭锅自己停了，把锅盖打开，红烧肉就能盛在盘子里吃了。

做红烧肉的小贴士：

1. 肉最好选五花肉或猪肘肉或肥瘦都有猪肉

2. 鲜的猪肉洗一边就行，也不用在锅里焯一遍水的，要是肉放的时间长或时冻肉必须得在锅里焯一遍水。

3. 用啤酒吃着会更好吃，要是没有啤酒也能用料酒加水做红烧肉

4. 红烧肉最好用冰糖上色儿，也能用白糖上色儿，要是有冰糖，炒的色儿会更好，不过就是有点儿麻烦

这会儿人们生活节奏特别快，吃快餐也成了人们的主食，但吃一顿好吃的饭菜就成了人们的梦。做红烧肉时，不能直接加水炖，用啤酒代替水，吃着也好吃了。