丝瓜一炒就变黑？老妈教我一招，丝瓜翠绿不发黑，还非常的下饭

秋天是一个收获的季节，很多瓜果蔬菜都已经成熟了，丝瓜也是在这个时候成熟，小编是一个非常喜欢吃丝瓜的人，不管是炒的还是煮的，小编都挺喜欢的，不过煮丝瓜的话，小编一般是用来拌饭，而且会加入一点白糖，这样就会更加的甘甜了，而炒丝瓜的话，小白你比较喜欢吃蚝油丝瓜，嫩滑嫩滑的，非常的下饭，每年小编家里总会种上很多的丝瓜，因为家里不仅小编非常喜欢吃丝瓜，爷爷同样也是很喜欢吃的。古诗文

丝瓜一炒就变黑？老妈教我一招，丝瓜翠绿不发黑，还非常的下饭

丝瓜虽然好吃，但炒丝瓜的时候，总会遇上一些这样那样的问题，例如丝瓜就炒就变黑，最后小编实在没有办法，特地在炒丝瓜的时候加上一些老抽，然后告诉自己，这个黑是自己家老抽造成的，这样才不会影响食欲，不然炒出来的丝瓜是发黑的，很影响食欲的，当然，这是小白你自己炒丝瓜的时候才出现这样的场景，家里妈妈炒丝瓜的时候，完全不会出现这样的情况，因此小编没有办法，就只能向妈妈请教了。

其实要想丝瓜不发黑，方法非常简单，只要将丝瓜焯下水就可以了，小编你每次在炒丝瓜的时候，总是直接下锅，完全没有焯水，所以炒出来的丝瓜才会发黑。至于丝瓜为什么变黑，小编就不知道其中的原理了，但是小编知道，只要将西瓜进行焯水，那么炒出来的西瓜自然就不会发黑了，其实不只是丝瓜，日程生活中，很多蔬菜也是如此，一炒就变黑，妈妈告诉小白你，很多蔬菜都可以用这一招的，效果都还是非常不错的。

【炒丝瓜的方法】

第一步：将丝瓜削皮、切片，放入清水中清洗一遍，起锅烧水，大火烧开，将丝瓜放入锅中进行焯水，焯水时间控制在1分钟以内，如果时间长了丝瓜是会熟的，那样再去炒就不好吃了，西瓜焯水之后，立马放入到冷水中冷却，之所以要让丝瓜进行冷却，主要是为了防止热水的余温将丝瓜烫熟了。

第二步：起锅烧油，将红辣椒段以及大蒜放入锅中爆炒，爆炒出香味后，加入丝瓜继续翻炒，翻炒1分钟后，加入食盐、蚝油继续翻炒，翻炒出香味之后，就可以出锅了。其实清炒丝瓜不要放那么多的调料，有食盐和蚝油就够了，如果放多了调料，反而影响到丝瓜本身的味道，这样会影响丝瓜的口味的，如果细化吃辣的人，可以把红辣椒换成朝天椒也是没有问题的。

以上就是清炒丝瓜的办法了，丝瓜一炒就变黑？老妈教了小编一招，只要将丝瓜进行焯水，之后再放入锅中翻炒，这样丝瓜就会翠绿不发黑了，而且还非常的下饭。