都已经是八月下旬了，可是炎热的天气还是一点都没有要降温的样子，这样的天气，最容易让人没有胃口了，为了让大家都能吃上健康又营养的美味，小编今天要给大家介绍一道非常好吃的菜肴，荤素搭配，健康又美味！不怕热天没胃口，做一道笋干炖猪蹄，鲜香爽口，两碗米饭都吃不够！大家应该都知道笋干是什么吧，是为了便于储存而把新鲜的竹笋晒干之后制成的食材，笋干最好的做法是与肉一起烧，比如与五花肉红烧，与老鸭慢炖，肉的油脂渗入到笋干的纤维中，让笋干异常肥嫩！今天，我们就来学一学这样一道异常鲜美的菜肴！

笋干炖猪蹄

By厨房

配料：

猪蹄半个、笋干/笋衣 100克、火腿蹄片 100克、姜一大块、黄酒 30克、枸杞 1小把、小葱 2根

烹饪步骤：

1.笋干冷水泡发至软，切成小段，生姜切成片备用。

2.火腿蹄片从包装中取出，切成小块。

3.新鲜猪蹄切成块状，冷水入锅，加姜片、黄酒汆烫3分钟，出锅后洗净

4.将汆烫好的猪蹄块、蹄片、笋段、姜片放入锅中，放黄酒调味。

5.加适量温水淹没食材，大火炖至水沸后再小火慢炖1小时，出锅前10分钟加枸杞。

6.加翠绿的葱花点缀一下就可以啦。

烹饪小贴士：

1、笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

2、笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。

大家喜欢吃笋干吗？

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