炒猪肝别再只加盐了，多加这2样，猪肝又鲜又嫩无腥味

猪肝含有丰富的营养物质，是很好的补血佳品之一，经常吃可以补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。吃猪肝不仅有如此之多的好处，而且猪肝吃起来的味道非常好。咸鱼百科

炒猪肝

炒猪肝是一道家常菜，但是很多人却做不好，做出的来总会有一股腥味，而且猪肝会很硬，没有饭店做的鲜嫩，其实之所以出现这个问题，是很多人少做了一步，有了这一步，炒出来的猪肝又鲜又嫩没有腥味，比饭店的也不差。下面就看看具体做法吧。

第一步：选择颜色紫红均匀，表面有光泽，有弹性的猪肝，再将猪肝用刀对半切，去掉猪肝上面的白色物质，最后将猪肝放入盆中，加清水浸泡15分钟上下。

炒猪肝

第二步：待猪肝浸泡好后，将猪肝捞出沥干水分，放在案板上切成大小合适的薄片，然后将切好的猪肝放到盆中，里面加入姜丝、适量的白糖、食用盐、料酒、生抽和白醋，用筷子搅拌均匀，静置腌制腌制10分钟左右。等腌制完成后，将猪肝捞出，用清水冲洗并沥干水分备用。注意，今天说的关键一步就是猪肝的腌制，腌制时一定要用白糖、食用盐等调料腌制，这样猪肝就不容易炒硬了，而且猪肝口感也会十分鲜嫩入味。

炒猪肝

第三步：准备炒锅，锅中加油烧至六成热时，里面加入姜片和蒜片炒出香味，接着向锅中面倒入适量的青红椒，转大火将其翻炒到断生。这时将处理好的猪肝倒入，大火继续翻炒30秒左右，等猪肝炒至变色，再加入适量的生抽、食用盐和料酒翻炒均匀，这时我们的炒猪肝就可以出锅了。

炒猪肝

现在大家学会了炒猪肝的正确做法了吗，炒这道炒猪肝关键就是在炒之前要用盐、白糖、白醋、料酒、生抽这些调料腌制一下，尤其是白糖和白醋要多加一些，它们是让猪肝炒出来又滑嫩又没有腥味的主要原因，只要炒猪肝前，多加这一步，可以让猪肝变得更加鲜嫩还没有腥味，比饭店做的也不差。今天就给大家分享到这，希望此次分享能帮助到大家！欢迎大家转发、分享、点赞，也欢迎大家在评论区讨论留言哦，您的每一个举动都是对小编的支持。