俗话说：“秋天到，南瓜俏”，秋天是瓜果最多的季节，南瓜就是其中一种，夏秋交替的时候吃南瓜再合适不过了。南瓜色泽金黄，用它做出来的料理颜色很漂亮，它不仅软糯香甜，而且营养丰富，老少皆宜。唐诗三百首
南瓜可以做成各种各样的美食，而我最经常用南瓜来做各式各样的面点，相信很多朋友都做过南瓜馒头，或者包进各种馅料做成南瓜包，过年的时候，也有很多朋友用南瓜面来制作元宝馒头、小金猪等金黄色的面点，有着吉祥富贵的寓意。那么今天我给大家分享一款“五瓣花南瓜豆沙包”，看起来有些复杂其实制作起来很简单，剪一剪，捏一捏，制作的过程还很有趣！
面粉：400克
南瓜泥：240克
酵母：5克
细砂糖：60克
红豆沙：适量
枸杞：若干
1、南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放凉（和手温差不多即可，千万不要在南瓜泥还很烫的时候操作，这样会把酵母烫死，面团就发不起来了），然后把南瓜泥与面粉、酵母、细砂糖一起揉成光滑不粘手的面团，因为南瓜蒸的时候会有很多水分，面粉可以不加水，如果觉得面团太干，可以加适量水，根据实际情况调整。
2、把面团放入不锈钢盆中，盆上盖一层保鲜膜，然后放在温暖处发酵至两倍大。如何判断面团是否发酵好了呢？首先是观察面团的大小，明显比发酵前大了；可以用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，指洞不回缩不塌陷就发酵好了；扒开面团的内部，有蜂窝状组织，很蓬松。
3、把面团放在案板上排气，然后揉成一个长条。排气就是不断的折叠、按压、揉搓，把面团发酵时内部产生的气体排出来，排气到什么程度呢？切开面团内部没有气孔，排气就比较彻底了，这样蒸出来的馒头成品就会很光滑。
4、用刮面板把面条切成若干个剂子，如图左手转，右手切，每一段的长度尽量切的相同，这样每个剂子的大小也基本相同。
5、把其中一个面剂子放在案板上或手中揉圆。
6、把圆面团光滑的一面朝下，按扁，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片，左手转动面片，右手来回推动擀面杖，和擀饺子皮一样。
7、在面皮中间放入适量的豆沙馅，我用的豆沙馅是自制的，也可以用市售的，或者用别的自己喜欢的馅料都可以。
8、然后把面皮包起，如图捏出五个边，捏紧，类似五角星的样子。
9、用剪刀在每个边的顶部剪两刀，宽度约0.5cm，注意不要剪断哦。
10、把一角的上一条边，对应相邻一角的下一条边，顶端捏紧，成一片花瓣，五个花瓣依次捏好。
11、整理一下花瓣，在五瓣花的中间按上一个枸杞做花芯，一个美美的五瓣花豆沙包就做好啦！
12、全部包好之后，进行二次发酵，发酵完成的判断方法：首先还是观察大小，馒头是发之前的1.5倍大，用手指轻轻在馒头表面上按一下，按出一个浅浅的指坑，如果指坑缓慢回弹，即发酵好了，如果不回弹，就是发过头了。
13、二发好之后，上蒸锅水开后蒸15分钟，关火后焖3分钟后揭盖，成品美美哒！注意不要关火后立刻揭盖哦，这样有可能让馒头或包子回缩塌陷。
有颜值又好吃的五瓣花南瓜豆沙包，不难做吧！
换个角度看也是美美哒～
搭配牛奶、水果和坚果，美美的又有营养的元气早餐吃起来吧！
揉面可以借助面包机或厨师机，南瓜泥可以用料理机来打，这样比较细腻更容易揉匀。
因为南瓜泥的含水量和含固体量不同，每个品牌不同批次的面粉吸水性也不同，所以方子里南瓜泥的量仅供参考，并不是固定的，在和面的时候要根据具体情况调整。
关于两次发酵的判断，步骤里写到了，这里再总结一下：
【一发】观察大小，面团发好后是发之前的两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，指洞不回缩不塌陷就发酵好了，扒开面团内部有蜂窝状组织；
【二发】首先还是观察大小，馒头是发之前的1.5倍大，用手指轻轻在馒头表面上按一下，按出一个浅浅的指坑，如果指坑缓慢回弹，即发酵好了，如果不回弹，就是发过头了。
我这次揉的面团水分有点多，面团偏软，所以成品的花瓣有点塌，亲们在做的时候可以把面揉的稍微硬一些，这样不仅方便造型，成品的花瓣也会更立体哦！
（我是小菁，爱画画爱设计爱美食的二宝妈，图文均由本人原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）
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