2斤大的剁椒头鱼家常做法，酸辣爽口，柔嫩入味，越吃越想吃

剁椒鱼头是大众去餐馆必点的一道下饭菜，今天给大家分享到家常版的剁椒鱼头做法，酸辣爽口，软嫩不腥，好吃到舔手指噢。

食材：

大头鱼2斤

酸辣椒（注：糟辣子）150克

葱20克

姜20克

制作步骤：

1.将洗净的鱼头改刀腌制，加入耗油料酒姜葱胡椒粉腌制15分钟左右入味

2.将辣椒剁碎倒入锅中炒香加入耗油胡椒粉炒香捞出备用（注如果酸辣椒不够酸可以加点白醋或者家里有酸汤最佳）

3.炒好的酸辣椒盖在摆好盘的鱼头上

4.锅里加入清水，水开将鱼头上锅蒸10-12分钟（注：蒸的时间是根据鱼的大小来控制的）

5.蒸好的剁椒鱼头，撒上葱花和香菜浇上热油

好吃又下饭的剁椒鱼头就做好了，在家也能做出酒店大厨的味道，中午不知道吃什么，赶快去试试吧。有喜欢的欢迎关注评论留言谢谢支持

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