大家好，我是小格子！甲鱼不光是餐桌上的美味，还是上等的酒席食材，同时也是滋补佳品！红烧狮子头是一道淮扬名菜，也是色香味俱全的佳肴！啤酒排骨，算是新时代的美味了，排骨和啤酒的搭配，没有一丝的格格不入，留下的都是丝丝美味！今天就给大家推荐这几道菜肴，闲话不多说，上菜！咸鱼百科
啤酒排骨-新时代网红美味
排骨、口蘑、春笋、鸡蛋、葱姜蒜、花椒、淀粉、食用油、辣椒油、香油、酱油、高汤、啤酒、料酒、胡椒粉、精盐、鸡精
1、春笋切段，放入沸水中烫煮至段生，捞出过凉水备用，口蘑洗净切花刀。
2、鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄加入适量的精盐、料酒、淀粉、食用油、葱姜蒜搅拌均匀，排骨清洗干净后切段放入蛋液中，加入适量的清水，抓拌均匀后放入冰箱冷藏2个小时。
3、起锅烧油，油热下入葱姜蒜、花椒粒爆香，加入适量的高汤（没有可以用浓汤宝代替）熬出香味后，捞出汤里面的料渣，加入排骨、口蘑、春笋、啤酒、精盐、酱油、胡椒粉开大火烧至入味。
4、烧好的排骨加入适量的鸡精、香油、辣椒油调味即可。
5、麻辣鲜香，酒香扑鼻。
排骨可以多炖一会，烧至入味，注意大小快要一样。
清蒸甲鱼-滋补佳品
甲鱼、香菇、鸡肉、高汤、料酒、胡椒粉、精盐、鸡精、葱姜、油菜、冬笋、火腿
1、鲜活的甲鱼宰杀后用开水焯至表皮开始变色起皱后捞出，用刀刮去甲鱼表面的黑皮和老皮，去掉爪尖、尾巴，去掉内脏、黄油，清洗干净后剁成小块。
2、鸡肉清洗干净后剁成肉末，香菇撕成大块，冬笋切片备用。
3、准备大碗，放入甲鱼、葱段、姜片、高汤（可以用浓汤宝代替）上蒸锅蒸1小时左右。
4、蒸好的甲鱼中加入火腿丁、冬笋片、香菇块、油菜、葱姜、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉，封口再次上蒸锅蒸15分钟左右端出。
5、蒸好后的甲鱼倒入锅中，加入鸡肉末，烧至鸡肉熟透即可。
6、鲜的不行不行的。
甲鱼需要清洗干净，否则可能会有腥味。
红烧狮子头 -传统淮阳名菜
猪肉馅、油菜、胡萝卜、葱姜、淀粉、食用油、酱油、料酒、胡椒粉
1、猪肉剁成肉馅（绞肉馅也可以）加入葱姜末、淀粉、胡椒粉、酱油，充分的搅拌均匀后多次摔打，直到肉馅有了一定的弹性。
2、起锅烧油，油温5成热时，搅拌好的肉馅揉捏成肉丸，炸至金黄捞出控油。
3、锅留底油，下入油菜、胡萝卜丝翻炒均匀后，下入肉丸加入酱油、清水、料酒，大火烧开后，转中火焖煮10分钟左右，加入适量的水淀粉，一点食用油即可出锅。
4、肉香满嘴，十分满足。
肉馅最好是“三分肥、七分瘦”。
抽烟、喝酒有害身体，适当吃肉，一生长寿！
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