口感酥脆就像妙脆角，简单易学，人人都会做

今天教大家一道肥肠做法，这样做的肥肠没有脏器味和肥腻感，外表酥脆，非常像妙脆角咸鱼百科知识

原料：肥肠、红尖椒

调料：蚝油、味极鲜酱油、生抽、白糖

做法：1、肥肠清洗干净，放入红卤水中卤熟。

2、红尖椒切条，香菜切断备用。肥肠斜刀切成块，汆水后沥干水份，拍淀粉拌匀。锅中放油，烧热后放入肥肠炸透捞出，待油温升高再复炸一次（这样外表更酥脆），放入50克蒜子一起炸香，待肥肠金黄酥脆捞出沥油。

3、锅中放少许油，放入葱姜炒香，加入蚝油、味极鲜酱油、生抽、白糖、味精、鸡精熬至浓稠，放入肥肠、蒜子、红尖椒条翻匀撒入香菜段即可。

希望大家喜欢这道菜，酥脆可口，味咸鲜微甜微辣。跟着品味小哥学做菜，品味不一样的美食……