秋天，真的来了，早晚出门，凉风嗖嗖吹在身上，都觉得有点冷了。
百科知识好想吃个热乎乎的大发糕呀！
心动不如行动，吃完晚饭立刻就动手，做了一个红糖养生大发糕。用了一个蛋糕模具，看起来像一个蛋糕，却比蛋糕简单，更比蛋糕好吃，而且不用烤箱，蒸一蒸，健康不上火，秋天吃最适合了！
玩美食这么多年的好处，就是想吃什么，就马上可以做什么，想法不隔夜，哈哈！
在所有的面食里，发糕是最简单的，不要打发，不用揉面，不用整形，面粉加水搅成面糊，蒸一蒸就成，几乎都不会失败！
我这次的发糕最返璞归真了，就加了红糖和鸡蛋，吃起来口感细腻，甜而不腻，糯而不粘，带有一股红糖独特的香气，非常好吃！
自己做的发糕是不用加泡打粉等添加剂的，而红糖保留了较多甘蔗的营养成分，比白糖更为健康和营养，而且能使发糕的口感也更好。
俗话说“女子不可百日无糖”，就是指红糖，中医认为它通过“温而补之、温而通之、温而散之”来发挥补血作用，所以，女人更要常吃。
头天晚上做好，第二天早上蒸5分钟，又是热乎乎、软乎乎，再花2分钟打个豆浆，就是一份超级快手的好早餐，秋天吃暖胃暖肠，元气满满一早上。
其实，按照这个方子做，只要密封保存起来，就算冷了，也是很好吃的。
快去试试吧，简单好吃又养生，秋冬季节最适合的早餐！
材料：面粉250克，红糖70克，酵母2.5克，鸡蛋1个（约40克），水160克
模具：学厨6种中空模具
做法：
1.红糖先加100克开水，不断搅拌融化，并冷却。
2.红糖水冷却到40度以下，加入酵母搅拌一下。（注意：红糖水必须冷却，酵母超过40度会被烫死哦！）
3.加入面粉、鸡蛋和剩余的水，搅拌成均匀的面糊。
4.大约是这个浓稠度就可以，水量稍微多点少点也不用那么精确。
5.把面糊倒入模具中，放在温暖而湿润的地方发酵。（我用的是学厨6寸中空不粘模具，所以没有刷油。其它模具也可以，最好抹油防粘，容易脱模。）
6.发酵到9分满左右，大约40多分钟吧。
7.100度蒸半个小时。（我用的是蒸箱，没有就用蒸锅。如果用蒸锅，最好模具上盖一个盘子，锅内加足水，注意不要烧干锅。）
时间到，取出，一点也没有回缩，是不是像蛋糕一样漂亮啊？
不烫手了就可以脱模，趁热很好吃哦！
联系客服
