大家好，我是美食二哈，一个喜欢面食更喜欢烙饼的90后小宝妈。
大家早饭一般都吃什么呢？对于上班族的我来说，早饭一般都是在公司解决的，早晨火急火燎的起床，到了公司赶紧打卡，然后再下来餐车买早饭，一般早晨都是一杯原味不加糖的豆浆再加一个肉夹馍或者是煎饼果子。初中古诗文
等到后来怀孕之后，觉得不能早餐不能再这么糊弄下去，于是我开始慢慢的早晨早起自己来做早餐。大概坚持了有15天左右，早起做早餐慢慢的成为了我的一种习惯。我习惯一次性多做几张饼胚放在冰箱保存，这样每天早晨起来的时候直接加热就可以了，10分钟就能解决早餐。
这个饼能当做单独的鸡蛋饼、春饼、最主要是还能当做鸡蛋灌饼来做。特别的简单。
【主要食材】：面粉、水
【辅助食材】：鸡蛋、葱花、盐
一、和面
300克面粉，这些面粉可以做16张饼
1颗鸡蛋
3克盐，用来增加筋性
170克左右的温水，面粉不同，他们的含水量也是不一样的，大家要在我的这个水量的基础上进行增减15克左右就差不多了。
二、揉面
先把鸡蛋搅散，边倒边搅拌慢慢的加入温水来和面
搅拌成面絮，下手揉成一个光滑稍软的面团
把面团整理成长条，下8个剂子
然后把每个剂子都稍微揉匀揉圆，按扁
准备一个盘子刷层油
一个个的放上揉好的面剂
表面再刷一层油，可以有效的锁住水分
盖上保鲜膜饧半个小时，饧面这一步很重要，不要随意取消哦
三、烙饼
半个小时候，把两个剂子取出来
按扁按开，经过长时间的饧面，面团的延展性特别的好。轻轻一按就能按出好大一张。正反两面换着按，这个是饼皮大小均匀的重要操作步骤。
正反两面换着擀，擀成一张薄的圆形的饼皮
电饼铛高油温下锅
烙至电饼铛冒热气的时候，打开盖子，能看到饼已经鼓起了，淡然这时候可以戳个洞往里面灌上蛋液做成鸡蛋灌饼。
翻面，这时候的饼特别的柔软
继续烙，一直烙到两面金黄就可以出锅了
烙好的饼呢轻轻一扯就能轻易的撕开变成两张饼皮，而且还特别的柔软。
为了让饼更好吃更有营养，在电饼铛上倒一些鸡蛋葱花的蛋液
覆盖一张饼上去，用手旋转按压，确保蛋液覆盖到整张饼
等烙至饼皮鼓起，蛋液熟透就可以出锅了
做好的饼我一般都是用干净的抹布盖上保存，这样凉了也不会发硬，吃着软软的又有些筋道，味道鲜嫩，特别好吃，而且还可以在里面卷上土豆丝或者豆皮，炖的烂糊的五花肉也是可以的。
做好饼胚之后放到冰箱冷冻保存，第二天早晨起来直接烙，放上蛋液，10分钟就能吃上热乎的早餐。但是自己做的饼胚没有添加任何的添加剂，注意不要放太长时间哦。
我是美食二哈，一个喜欢面食更喜欢烙饼的90后宝妈。如果我的文章对您有帮助，还请抬起发财的小手点个关注哦，当然您有不懂的想问的，可以随时在下方留言给我哦。
祝大家国庆节快乐！
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