腐竹香菇炒胡萝卜91游戏
原料:
腐竹,胡萝卜,干香菇;姜末;盐,生抽,糖;
做法:
1. 腐竹提前用凉水泡软,斜刀切段;
2. 胡萝卜切片
3. 干香菇洗净,用温水发泡软后捞出,切片,留香菇水
4. 锅里少油,先放姜末炒香,然后把三种蔬菜一起下锅炒,放盐,少许生抽,一点糖,可以中和生抽的味道
5.翻炒几下,按菜量添加适量的香菇水,炒匀烧开,大火收汁就好了
核桃芦笋素丁
原料:
芦笋150克,炸核桃仁30克。
白蘑菇50克,红甜椒30克,黄甜椒30克,黄耳50克,玉米笋30克,青瓜30克,姜片少许。
精盐、白糖、味精、湿生粉适量。
做法:
1. 食材洗净切丁。
2. 沸水加入适量盐、糖,将切好的素丁飞水待用;并把核桃仁预先炸好。
3. 烧锅下少量花生油,放入姜片爆香,将原料全部放入,迅速翻炒,加适量盐、味精,勾一层薄芡,出锅装盘,撒上核桃仁便成。
特点:
鲜爽脆嫩,色彩缤纷,美味诱惑。
心得:
炒素丁时一定要急火快炒,不能炒得过熟,才能避免流失太多的维生素,达到鲜爽脆嫩。
与众不同的炒茄子
原料:
茄子1根,罗勒1把,小米椒2个,生抽1汤匙,青柠檬半个,生姜、竹盐蔬果调味粉、白醋、黑胡椒适量
做法:
1. 罗勒掰开,生姜切粒,辣椒切粒去籽;
2. 茄子切厚片,入锅,先两面干煸一下茄子;
3. 煸到稍微软就可以了,煸好后盛出来,放在一边;
4. 热锅冷油,先下生姜和辣椒,翻炒一下,再加入罗勒,炒香,然后下煸过的茄子片;
6. 加入生抽、黑胡椒,竹盐蔬果粉,最后挤入半个青柠檬汁;
7. 翻炒均匀即可,约2分钟左右,必要时可以加水;
8. 盛一碗白饭,茄子围着米饭放,最后浇上锅里剩余的汁水。
素蠔油烧杏鲍菇
原料:
杏鲍菇200克,胡萝卜1段,青红椒适量,姜3片,金兰素蠔油20毫升,食用油40克
做法:
1. 杏鲍菇洗净。
2. 切片然后再杏鲍菇片剞十字花刀,一个漂亮还可入味,胡萝卜切片切片。
3. 青红椒切圈。
4. 热锅放油,先把菇片煎一下。
5. 杏鲍菇双面抹油盖盖3-5分钟即可。
6. 另起锅预热加入食用油,下入姜爆香后下入煎好的杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒均匀。
7. 最后调入素蠔油翻炒均匀出锅。
8. 点缀青红椒片即可。
百合芦笋
原料:
芦笋200克 、鲜百合3个、白果20克
干红辣椒3个 、盐适量、油适量、味精适量、 白胡椒粉适量
做法:
1. 百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;
2. 芦笋去掉老的部分洗净切段;
3. 芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;
4. 热油锅,爆香干辣椒后下百合煸炒;
5. 再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、味精、胡椒粉调味炒匀即可。
蔬菜沙拉
原料:
青豆、胡萝卜丁、甜玉米、沙拉酱
做法:
1. 胡萝卜切丁
2. 把青豆、胡萝卜丁、甜玉米粒入开水中焯熟过凉开白过凉。
3. 捞出食材过凉水控干多余水分备用。
4. 放入两勺沙拉酱,搅拌均匀。
鲜美的味噌豆腐汤
原料:
嫩豆腐1块,香菇2~3个,味噌2汤匙,金针菇1把,菠菜2棵,小红辣椒1个
做法:
1. 豆腐切小块,生姜切末;
2. 锅中加入3量杯水,放入生姜,香菇大火煮沸;
3. 加入2汤汤匙味噌,用筷子打散;
4. 调至大火,加入金针菇、菠菜、豆腐,煮开即可;
5. 将做好的汤盛入碗中,放入切条的海藻和红辣椒更增加一点新鲜味道。
绿色家庭小菜园出品
联系客服