这种馅的饺子百分之90的人没吃过，老妈也是头一次吃！其实这种蔬菜就是西红柿，在夏天是很便宜的，在我们这八毛钱1斤，一个大大的西红柿就能蒸30多个水晶蒸饺，透明的劲道又好吃！
我女儿是最喜欢吃这种馅儿的，而且是这种皮的！这种饺子皮就是用土豆淀粉烫熟后做的。
所以相比普通水饺而言，这个更简单省事！在包的时候有一点要注意。不要用力去抻，自然捏合就好！
除了用这种饺子皮，里面的馅儿也是可以灵活调整的，西红柿的看起来有食欲，红红的，黄黄的，里面加了鸡蛋，营养又美味！家里有小孩子的肯定会喜欢。
馅也可以用韭菜虾仁的！老公就爱吃！外皮筋道，再来点醋辣子，别提有多过瘾。所以吃过一次水晶蒸饺的都不想吃普通饺子啦。
做西红柿馅的时候。专门挑硬一点的。不要选红红的，软软的那种西红柿。因为硬的里面的汁少一些，操作起来比较容易！我以前也没吃过西红柿馅的，这是第二次吃，第一次是尝试很好吃！第二次就是这次，专门为写食谱教程准备给你们的！强烈建议大家一定要尝试着做一次，哪怕把这种馅做成普通水饺也行啊。
一聊起来就收不住口，好啦！不说了！接下来把制作方法教给大家。
番茄鸡蛋馅水晶蒸饺
食材：
饺子皮：开水，土豆淀粉，猪油
西红柿1个大的，鸡蛋2个，葱花10克，熟油，盐，鸡精各适量
做法步骤：
1: 锅中倒入开水，烧开之后倒入土豆淀粉，关火之后迅速搅拌。
2:不烫手的时候戴上手套，揉成光滑面团。尽量多揉一会儿才会更好用。加一点猪油能够促进它的柔软度和亮度
3:最后揉成光滑的面团，密封好自然放凉待用
4:西红柿要选择硬点的，把里面的瓤切出来。剩下的切成颗粒状。
5:切好的西红柿颗粒，用手攥一下水分，放入大碗中。
6:鸡蛋是提前炒好的，鸡蛋放凉之后，加少许葱花一起放入西红柿中。
7:加入少许熟油，加食盐和鸡精，然后调匀成番茄鸡蛋馅
8:放凉后的面团，切割成大小均匀的小面挤子
9:然后擀成饺子皮，比普通的水饺皮稍微厚一点点就好了
10:然后放入番茄鸡蛋馅，我习惯性的多放馅！
11:像包饺子一样，只要收口捏好就可以。别用力去抻，只要不漏口就可以。
12:所有的饺子都包好后放入蒸笼上。蒸箱中提前加水，我用的是臻米科技电蒸箱，不到一分钟就上汽（如果用普通蒸锅，一定要开水上锅蒸。）
13:盖上锅盖儿！大火蒸六分钟即可！（时间控制在六到八分钟，千万不要蒸过了。）
14: 好啦，我是蒸了六分钟之后开盖。看这颜色是不是很漂亮？小孩子们都喜欢这样的！
15:冷吃热吃都好吃，你也赶紧做一份吧，家里老人孩子们都会喜欢上这款饺子的！
小贴士：西红柿记得要攥水哦。蒸的时间要控制在6到8分钟左右！
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