大脑是人体的司令部，我们的任何行动都是受大脑支配的，小孩补脑是为了聪明，而老人补脑是为了保持清醒，延续智慧。很多人就想通过吃猪脑花来补脑，这样的做法似乎不太靠谱啊！
猪脑中磷的成分很高，硒的含量也很高，维生素C每100克有13毫克也不低，更是含有丰富的维生素B12，这些都跟大脑功能正常运作很有关系。
每100克猪脑Ω-3系脂肪酸有接近800毫克，一般常见的孕妇鱼油剂量也就100-1000毫克，所以你要想补充DHA的话，猪脑确实是一种很实惠的来源。
但是智力受到多因素的影响，并不能说额外补充DHA、Ω-3系脂肪就能“补脑”，何况这些营养成分通过其他食物来最终效果也不会有差别，因此不用以补脑为目的吃猪脑。想让自己更聪明，更有帮助的还是科学训练、健康作息、合理运动和均衡饮食。
一百克的猪脑中胆固醇有2500多毫克，在2015年以前，膳食指南、心脏病指南一般建议把全日胆固醇控制在300毫克以内。
也就是说只要吃个十几克的猪脑，胆固醇可能就超标了。而血液中的胆固醇过高，很容易形成动脉粥样硬化，导致心血管系统疾病，因此大家都对胆固醇很恐惧。而且猪脑的脂肪含量也很高，吃多了很容易变胖！
吃猪脑花有什么风险？
猪脑的味道一般都比较寡淡，所以很多地方都喜欢配鱼腥草来吃。鱼腥草里有一定的马兜铃内酰胺，会对肾脏产生累积损伤，虽然少量食用风险不大，但我仍然不推荐吃。此外烧烤、重油盐的烹调方法都会对健康带来不利影响。
虽然吃猪脑可以获取DHA等大脑所需的营养物质，但从健康以及吸收等各种因素考虑，还是不建议经常吃猪脑补脑。可以直接食用DHA以及PS等营养元素，大家对DHA已经相当熟悉了，今天我们就说说PS吧。
PS是磷脂酰丝氨酸的英文简称，被誉为继胆碱和“脑黄金”DHA之后的一大新兴的“智能营养素”。专家认为，这种天然物质能够帮助细胞壁保持柔韧性，并且能够增强传送大脑信号的神经递质的效率，帮助大脑高效运转，激发大脑的活化状态。所以在不少益智奶粉也有添加，当然我们也可以从大豆、动物内脏等食物中获取，但含量有限。可以直接食用PS智能营养素，食用方便，且吸收更好，适合需要补脑的学生和脑力工作者。
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