羊肉“最讨厌”的大料，放了它羊肉就“白炖”了，很多人都做错了

到了冬天以后，每天就想吃点热乎的食物可以暖暖身子，最好的选择就是羊肉汤了，在所有的肉类中，到了冬天，羊肉就成了主角，天一冷大家都喜欢买一些羊肉来吃，就算是办年货，也少不了羊肉。但是很多都表示自己做的羊肉汤没法吃，肉质不嫩还不说，汤也不鲜，还有很重的腥膻味，所以很多人在做过一次羊肉之后就表示不会再做第二次了，虽说现在的猪肉那么贵，可是羊肉也不便宜啊，做的不好吃真的是浪费食材。

其实很多人羊肉汤做的不好吃就是因为一个原因，那就是放了一种不该放的东西，放了它之后，羊肉汤的口感就会变差，只是很多人都不知道。我们平时在做羊肉汤的时候，可能并不能确实什么调料该放，什么调料不该放，那就索性都放一些，反正羊肉的腥膻味比较重，多放一些调料就还可以压压味，如果这样想那就真的错了，今天我就给大家分享一下厨师朋友教我们做羊肉汤的方法。

大家都知道羊肉有很高的营养价值，老年人说，常喝羊肉汤，冬天不怕冷，它确实是一种很好的食材，但是它本身的腥膻味非常的重，很多人在做羊肉汤的时候就会放入各种香料用来掩盖羊肉的腥膻味，结果厨师朋友告诉我，香料的种类是有很多的，但是不同的香料是用在不同的食材里的，特别是羊肉这样有鲜味的食材，是不可以随便放香料的，否则一锅好汤就“白炖”了。

有古语这样说，鸡肉不加姜，猪肉不加花椒，羊肉不加八角，所以我们在炖羊肉汤的时候，八角是绝对不可以放的。我们平时在炖猪肉或是牛肉的时候，都会加一些八角来增加香味，但是对于羊肉来说，放了八角可就适得其反了，八角可以在一定的程度上掩盖腥膻味，但是它会降低羊肉的鲜味，厨师朋友说，做羊肉汤的时候如果放了八角，那羊肉汤中羊肉的味道可就一点也没有了。

想要喝到正宗的羊肉汤，那就最好不要放什么香料，特别是那些比较刺激香味又比较重的香料，想要把羊肉的腥膻味掩盖住，可以放一些姜块，大葱，白芷，一锅羊肉汤加入几片白芷就可以了。白芷可以很好的中和羊肉汤的腥膻味，还可以使汤汁变得更加鲜甜。在炖羊肉的时候，还有一点需要注意的，那就是炖的时候不要先加盐，要等到快出锅的时候再加盐，不然炖出来的羊肉肉质就会很老。

大家都要注意了，炖羊肉汤的时候，千万不要放八角，也不要放一些味道比较重的香料，这样才可以炖出鲜美好喝的羊肉汤！羊肉“最讨厌”的大料，放了它羊肉就“白炖”了，很多人都做错了！