中医中的茶文化

说起中国的“饮”文化，一是茶，二是酒，这两种饮品衍生出了两种文化，茶像是文人，坐而论道，温文尔雅；酒如同武侠，行侠仗义，豪气冲天。一种是静的品味，一种是燥的象征。一杯清茶，一碗浊酒，代表了两种不同的人生。

不论茶还是酒，都与中医有着深厚的渊源。茶与酒都是中医的圣人用来治病的良药。茶的发现与中医治病救人密不可分。传说上古时期，中华的老祖先神农氏为了解救生病的大众，于是遍采诸草，鉴别诸草的毒性，以及各种药物的作用。神农氏牛首人身，肚腹透明，每吃一种药物，就可以看到身体的反应。有一天神农尝到一味药物，发现它可以清理掉体内的浊气，加速肠道的运动，像是在搜寻体内的污浊，因此将这种草命名为“查”，后来衍化成了茶。

在中医经典著作《神农本草经》中有这样一段记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。其中的“七十二毒”，并不是现在所认为的“毒物”，而是现在草药的意思，因为草药得天地之灵气，具有阴阳偏性，因此可以纠正人体阴阳的失衡，因此药物达到作用以后，便需停止服用，多服则会打破人体的阴阳平衡，因此有“毒”一称。

茶叶有发酵与未发酵的分别，有黑茶、红茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶，类似于中医的炮制。炮制的作用有改变药物性味的作用，如生地黄性凉，有凉血止血的作用，多用于温热邪气侵袭体内，人体血被邪热冲激，导致的出血，如犀角地黄汤、清营汤等；而九蒸九晒称为熟地黄，药物的性味和作用就发生了变化，熟地黄性温，能滋阴补虚，多用来治疗阴虚精亏，如六味地黄丸、四物汤等。

茶圣陆羽在《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏”，虽然神农尝百草可能是一个传说，但是茶首先作为一种中药认知是毋庸置疑的。茶与中医的渊源也是众所周知，被广泛认可的。《本草便读》记载茶叶的功能：“清心而入胃，涤垢除烦，可消食以行痰，解酲止渴，芳香清肃，甘苦阴寒。”其他的本草书籍记录茶叶的功效大致如此。

茶入中医的方剂最有名的就是川芎茶调散、菊花茶调散两方，都是因为被《方剂学》所收载，因此流传极为广泛。川芎茶调散治疗风寒外邪引起的偏正头痛，《汤头歌诀》中称之为“正偏头痛悉平康”。其中羌活入太阳经，而治太阳头痛；白芷入手足阳明经，治阳明头痛；川芎既可以疏风解表，又能活血化瘀，是治疗头痛的重要药物，有“头痛不离川芎之称谓”，治少阳、厥阴头痛；细辛治少阴头痛，防风为风中之“润剂”最善于驱散风邪；薄荷、荆芥可以散风邪而清头目；加茶调以清降。

在《千金方》中记载了茶叶的作用，“治卒头痛如破，非中冷又非中风，是痛是膈中痰，厥气上冲所致，名为厥头痛，吐之即瘥:单煮茗作饮二、三升许，适冷暖，饮二升；须臾即吐，吐毕又饮，如此数过，剧者须吐胆乃止，不损人而渴则瘥”。苦味有涌吐的作用，《伤寒论》中有瓜蒂散一方，其中瓜蒂为甜瓜之蒂，味道极苦，胸中有痰浊，发汗不能祛邪，攻下不能驱邪，唯独因势利导，用催吐的方式将痰浊之气排出体外。

茶叶的作用主要是清理人体内的痰浊之气，发酵轻的清热作用强，力量雄厚，清理的作用强，同时也容易损耗人体的正气，伤害人的脾胃。《本草拾遗》:'食之宜热，冷即聚痰。久食令人瘦，使不睡。'可见古人已经认识到，长期失眠的人不适合长期饮茶。