OMG！吃了这么多年的莲藕，才发现它还可以这样吃！而且更好吃

已经进入三伏天的最后一伏——末伏。

熬过了末伏，炽热的夏天也就彻底的和我们说再见了。

但这末伏很难熬的，因为末伏的这段日子，降雨大，容易潮湿，而且天气闷热，所以整个的天气就是又潮又闷，还特别燥。

夏天的感觉

因此呀，在这个季节，饮食上要多多控制，下面小鹿来为大家介绍下末伏的该吃的素菜——莲藕

一、藕粉——李子柒式手工藕粉

1.在清水中洗净，切除藕蒂，用捣碎机捣碎磨浆。

捣碎它

2.将藕浆盛在布袋里，下接缸或盆等容器，用清水往布包里冲洗，边冲边翻动藕渣，直到藕渣内的藕浆洗净为止；

挤压它

1. 将沉淀2-3小时后，藕浆上层的清水倒出，得到浓稠的藕浆；

提纯它

1. 将浓稠的藕浆倒入盘子中，等待自然晾干（也可烘烤，只是味道没有自然晾干味道好）

晾干它

1. 晾干后直接弄成小细块或者粉，密封存放即可

密封存放

Tips：自己吃多少就放多少藕粉在碗中。

个人建议1-2勺就很多啦！放入碗中，加入一勺凉开水，刚好没过藕粉就可以，不要加太多。（舀藕粉的勺子不能有水分，否则藕粉容易变潮变味。）

然后缓慢的加入开水边搅拌边倒水，直至成清透的糊状。

藕粉

二、藕脯

1. 将莲藕洗净，切片，厚薄大小适中就行

适中的藕片

1. 在冲洗下切好的藕片，洗去多余的淀粉，然后准备等量的水和糖，两者放入锅中熬；

正在加热中

3.熬化后，加入藕片，小火加热，翻面的时候记得要轻轻的，不然 就不完整了！熬至收汁，捞出后，均匀在藕片两面裹上糖

裹上糖衣炮弹的藕

1. 放在一旁晾凉，变硬即可，密封保存，想吃的时候就来一片！

三、 炸藕盒

1.将肉馅，一汤匙料酒、两汤匙生抽、四分之一杯水、两茶匙芝麻油、一茶匙淀粉、四分之一茶匙胡椒粉、葱、两片姜倒入盆里搅拌至糊状；

肉馅

2.将四分之一杯面粉、四分之一杯糯米粉或淀粉、半茶匙盐、半茶匙 五香粉 、三分之一杯水倒入新的盆里搅拌均匀，备用；

面糊

3.将藕切成1厘米左右的薄片，再从中间切开，但不要切断，留一个小部分不切开。

藕片

1. 将肉馅塞进 藕夹 里，外面裹上步骤二的面粉，下油锅炸即可

藕盒

Tips：可以根据自己的口味，上面可以添加辣椒或者胡椒之类的

说了三个藕的做法，大家赶紧动手DIY起来吧，另外，大家可能会发现，自己才买回去的莲藕，放一会儿就黑了，其实，很简单，放在水里就行啦，只要与氧气隔开，就能减缓氧化过程，自然就黑的慢了。

我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活！