胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
黄瓜:利水、清热、解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
隔夜饭一碗 | 生抽适量 |
老抽适量 | 紫甘蓝适量 |
胡萝卜适量 | 黄瓜适量 |
火煺适量 | 鸡蛋一个 |
葱适量 |
1.将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、火煺洗净切丁备用
2.鸡蛋打入碗中,加入少许葱花打散备用
3.隔夜饭加入
4.加入生抽、老抽拌匀
5.将打散的鸡蛋放入锅中炒碎,盛出备用
6.锅中加入少许油,入胡萝卜丁煸炒
7.放入米饭炒散
8.加入紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、火煺、鸡蛋炒匀即可
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1、配菜可根据口味随意调节。
2、因为生抽、老抽本身有咸味,在炒制过程中不需要再加盐。
3、米饭放入后可适当多翻炒一会,可使饭粒更油亮。
酱油:升压、补血、护齿
隔天米饭1碗 | 杏鲍菇150克左右 |
蛋黄1个 | 酱油1汤匙 |
糖1茶匙 | 香葱 |
1.杏鲍菇切小丁
2.锅中放油,热油后,倒入杏鲍菇丁,中大火翻炒几下
3.再倒入米饭,中大火继续翻炒散开
4.往饭上倒入打散的蛋黄
5.继续翻炒均匀,再加入酱油和糖
6.翻炒均匀后,装盘,撒上葱花
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1、先放油,再放菇,再放米饭,有油作底,米饭不至于粘锅而导致变形;
2、个人觉得这款炒饭不追求米粒在锅里炒至跳跃,炒散就好了,有点润润的口感会更好。
3、蛋并不多,毕竟不是蛋炒饭,只用了蛋黄,炒饭只有淡淡蛋香而不见蛋就好。试过用全蛋来炒这款炒饭,除非把饭炒干一些,像蛋炒饭一样,否则米粒之间会粘粘的,所以只用蛋黄是最佳的;
4、糖少许,不是为了甜味,而是提味。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
火腿:健脾、补气、扩张血管
酱油:升压、补血、护齿
大米饭 | 鸡蛋 |
玉米青豆胡萝卜粒(超市速冻食品有售) | 火腿 |
酱油 | 香葱 |
料酒 | 盐 |
1.广东香肠切小粒
2.葱切葱花、鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用
3.热锅内放入油
4.倒入打好的鸡蛋液
5.将鸡蛋迅速滑散,别老了,扒拉到锅的一边,另一边倒入腊肠粒炒出香味
6.倒入玉米、青豆、胡萝卜粒,煸炒
7.倒入白米饭,继续煸炒
8.直至米粒变撒开,和其他食材浑然成为一体
9.倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色
10.放入盐、调味即可出锅,最后撒上香葱末
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