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1.将焖子洗干净备用。
2.将焖子切成差不多大小的块。
3.姜切成末，小米椒切成小段，蒜苗切成小段。
4.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入焖子，转中火将焖子煎出一层硬的皮来。
5.放入姜,豆瓣酱,,红椒,十三香翻炒，炒出香味，香味出来后放入水稍微煮下，让豆瓣酱的香味融入到焖子里面。
6.收汁前放入盐,蒜苗,继续翻炒，炒出蒜香味。
7.出锅前放入鸡精提味，焖子就炒好了。
8.成品图。
炒焖子油要多一些，煎焖子时火要小，以免焖子外面糊了，里面不熟。
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