家常茄子炖土豆

家常茄子炖土豆是以茄子和土豆为主料炖制而成，具有延缓衰老、防癌抗癌，预防高血压的功效。

中文名家常茄子炖土豆

英文名The homemade eggplant stew potatoes

主要食材茄子、土豆

分类家常菜

口味咸鲜味

工艺炖

辅料辣椒

功效延缓衰老调理 高血压调理 防癌抗癌调理

准备时间10分钟内

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材料准备

主料： 茄子,500克, 土豆（黄皮）200克

辅料：辣椒(青,尖)20克

调料： 黄酱20克, 盐4克,花椒粉4克, 大葱8克, 姜7克, 大蒜（白皮）6克,大豆油15克, 香菜8克

制作方法

1. 将 茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；

茄子

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；

3. 香菜洗净，切成细末；

4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；

5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入 高汤（400克）、 大酱、精盐、 花椒粉；

6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；

7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出 锅即可。^[1]

烹饪贴士

家常茄子炖土豆 1、如果口味比较中的话，可以放一些姜、葱、蒜之类的，

2、放一些酱油颜色会更加的好一些。^[2]

参考资料

• [1]家常茄子炖土豆_食谱大全_寻医问药食疗养生频道寻医问药2016-08-06[引]
• [2]茄子炖土豆的做法相关介绍好豆网2016-08-06[引]
• [3]土豆的功效与作用及食用方法_土豆的营养价值香哈网食材2016-08-06[引]

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