科学饮食与均衡营养

《科学饮食与均衡营养》是 由福建科学技术出版社出版的一本图书。

中文名科学饮食与均衡营养

作　者伯利华

出版社 福建科学技术出版社

出版时间2001年1月1日

图书信息

书 名：科学饮食与均衡营养

作　者：伯利华

出版社：福建科学技术出版社

出版时间： 2001年1月1日

ISBN：9787533518486

开本：16开

内容简介

本书分为六大部分，各部分分别探讨不同的身体功能及其对健康的作用，如能量获取、心脏、消化系统、体重控制和免疫系统等。

图书目录

引言

1 从食物中获取能量

能量的产生

能量的储存

血糖

血糖的维持

与能量有关的营养素

积极的生活方式

食物与骨骼健康

延缓衰老

提供热量的食物

消耗能量的物质

2 有益于心脏健康的饮食

什么是冠心病

脂肪与冠心病

糖类与心脏

盐类与心脏

预防损伤

烹饪与心脏

酒精与心脏

有利于心脏的膳食

3 有益于消化功能的饮食

消化系统如何运转

消化不良

烧心感和溃疡

食物的搭配

战胜便秘

肠易激

可以缓解IBS的食物

肝脏和肾脏

4 控制体重的饮食

健康的体重

美食的诱惑

更多肌肉，更少脂肪

男性与女性的脂肪

食物不容受

我有这种问题吗

血糖与体重

食品的神话

减轻体重的长期计划

5 有益于免疫系统的饮食

免疫系统

饮食与免疫系统的健康

引起癌症的原因

癌症与饮食

抗癌食物

预防感染

类风湿性关节炎

增强免疫功能的膳食

6 食物的采购和加工

食物的采购

何处选购

低脂的烹饪方法

调味

饮食计划