西瓜皮炒肉

材料 西瓜皮、瘦肉 调味料： 香油、盐、姜丝、花椒、蚝油、鸡精

目录

1材料

2做法

1.材料

西瓜皮、瘦肉

调味料：

香油、盐、姜丝、花椒、蚝油、鸡精

2.做法

1.去掉西瓜的红瓤，削掉外面绿色的硬皮，然后把中间那层用工具擦成丝，不要太细

2.撒少许盐在西瓜皮上，拌匀，腌出水，挤掉。

3.准备配菜，肉切丝，用香油淀粉稍稍抓下。

4.顺便切点姜丝，抓点花椒，喜欢辣的切点干辣椒

5.油锅里炸花椒和姜丝，变色后捞出扔掉。

6.再滑散肉丝，丢干辣椒炒炒出辣味。

7.把攥成坨的瓜皮丝抖散丢进锅里炒。

8.放盐，蚝油，鸡精调味。翻翻匀就可以了。

化学成分

 1.果皮含蜡质及糖份。果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C。

 2. 清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。

西瓜：禁忌

中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。清热燥湿药，中寒湿盛者忌用。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。

1．壮阳

   西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。

2．暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘

   鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克洗净，海蜇200克，西瓜皮500克，丝瓜250克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。

3．健脾消暑

  新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。

4．夏季痤疮

  绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后约10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮500克放入再煮，煮沸后冷却。

  饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒；西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。

5．消暑利尿

  将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。