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最近，朋友跟我分享了一个事情，这也是大多数家长，都遇到过的状况：
去幼儿园接女儿放学的时候，孩子手里拿着1根棒棒糖，说是表现好，老师奖励的。
随后TA带着女儿去学画画，课程结束，老师奖励了孩子们每人1块甜心饼干。
孩子当然很开心，但TA，却怎么也高兴不起来……
给孩子吃糖，老师处于好心，当是奖励孩子，实际上是祸害孩子，从某种意义上说，是给孩子下毒。
英国顶级营养学家和生理学家John Yudkin（1910 – 1995），20世纪中后期的时候，他曾经提醒世人：糖会毁了孩子的牙齿，还会让人发胖，诱发心血管疾病。相关阅读→50年前这场糖脂大战，他惨败后，上亿人付出生命
然而，他所处的时代，正是糖研究基金会（SRF）疯狂维护糖的时候，所以，John Yudkin毫无疑问地遭到了众多诋毁和攻击，名誉毁于一旦，带着遗憾离开了人世。
他的儿子Michael Yudkin（担任过牛津大学生物化学教授），曾经这样描述自己的父亲：
走到生命尽头，真正让我父亲担忧的事情是：如果还没有人注意到他的研究的话，那么最终受害者会是所有孩子……
时间发展到今天，John Yudkin的担忧似乎正在全世界一一兑现，中国亦是如此：
我们看看学校的孩子，是不是牙齿都不健康？是不是都经常生病？是不是都很挑食？是不是很多肥胖儿童？是不是上课注意力不集中？
我国儿童的肥胖率正在不断攀升，仅仅在2014年，7岁以上肥胖儿童就已经近3500万。
龋齿率更是堪忧，很多孩子还在上幼儿园，就已经是满口“坏牙”了。
根据2017年，第四次全国口腔健康流行病学调查的数据显示，5岁儿童乳牙龋患率为70.9%，比十年前上升了5.8个百分点，儿童患龋情况已呈现上升态势。
还有让人触目惊心的事实是，经常会在新闻中看到，孩子们小小年纪就患上了脂肪肝。
更有甚者，还在上小学的年纪，就因为肾脏出了问题而离开了人世。相关阅读→惋惜|8岁女童肾癌离世，因为爸爸每天给她吃这个
加州大学内分泌学系儿科教授RobertLustig，就曾特别严肃地指出：糖、从某种意义上说，就是毒品。
1980年之前，我们从未在儿童中发现过两种疾病-2型糖尿病和脂肪肝疾病。
There are two diseases that we never saw inchildren before 1980 — type 2 diabetes and fatty liver disease.
但是，现在我们经常看到新闻，儿童脂肪肝，通风，脂肪肝甚至糖尿病。
相信你也跟我一样，每每看到此类信息，总是惋惜加痛心，现如今大多数孩子，每天饮食中能够接触到的糖，已经远远超出了你的想象。
并不是只有白砂糖、冰糖，还有各种各样的隐形糖，如果家长们再不提高意识，对孩子带来的负面影响将是深远的……
千万别让孩子沾上糖瘾，因为，糖对孩子的伤害，真的堪比毒品。
高糖食物，很容易让人上瘾，吃了还想吃，这是因为，吃糖的过程中，大脑会迅速做出反应，分泌出高于正常水平的多巴胺。
而多巴胺是一种可以让人，感觉到幸福和快乐的神经物质。
许多研究人员对动物进行了多项研究，发现吸食毒品（如可卡因）时大脑的反应，居然和吃糖时的反应是一样的。
哈佛教授，Dr. DavidLudwig博士曾发起过，一个以人为试验对象的高糖饮食研究，试验对象被分配在高GI（反映食物引起人体血糖升高程度的指标）组和低GI组。
结束后通过大脑的扫描发现，高GI组在进食后，大脑中一个部分非常活跃，亮度很高，而这部分区域和可卡因，海洛因，酒精，香烟，刺激后的区域类似，也就是说，这些食物可能会引起上瘾。
Brain scans showed the same areas lightingup as do so with cocaine, heroin, alcohol, tobacco, etc. Which gives rise tothe notion that certain foods may trigger a process akin to addiction.
大脑这个区域还控制着食物和药物滥用，和依赖症，也就是说，高GI的精炼碳水（米面糖）类食物，会让你产生依赖，甚至成瘾，出现暴饮暴食。
经常吃糖的孩子，更容易挑食，不愿意吃肉类和蔬菜，只爱吃高糖，甜的食物，从此会变得营养不良，免疫力低下，很容易生病。
成瘾的同时，高糖饮食还会破坏孩子的大脑。▼
糖不仅仅让人上瘾，变胖，会从各个方面伤害孩子的大脑，影响到他们的认知和智力。
一项对4000多人进行的研究表明，经常喝含糖饮料的人，总脑容量和记忆力都低于正常水平，提前进入老年痴呆。①
Higher intake of sugary beverages was associated cross-sectionally with markers of preclinical AD.
加州大学洛杉矶分校的研究人员，也曾用大鼠做过相关试验。②
他们先是喂给3组大鼠一般鼠粮，然后训练它们在迷宫中穿梭走动，迷宫中有很多墙和视觉标记，老鼠们可以通过不断的学习来找到出口。
随后，研究人员给一组老鼠的饮食中加入了含糖汽水，持续6周时间。
结果发现：这组老鼠的记忆力明显减退，而且行动更迟缓。
一位研究人员表示：他们大脑的突触活动减弱，脑细胞之间无法相互发出信号，这破坏了它们清晰思考和回忆6周前学到的信息。
Their brains showed a decline in synapticactivity. Their brain cells had trouble signaling each other, disrupting theirability to think clearly and recall the route they'd learned six weeks earlier.
不止添加糖，高碳水化合物食物（比如米面，在身体会直接转化为葡萄糖）吃多，也一样会伤害大脑认知，2012年，著名的梅奥诊所就发表过1个与此相关的研究。▼
耶鲁大学进行的一项研究也发现：高糖饮食，会提高儿童多动症风险，让孩子注意力不集中。③
南开铺的大学的研究发现，吃糖越多的孩子，破坏性和坐立不安的表现就越强烈。
more sugar hyperactive children consumed, the more destructive and restless they became
糖在损伤孩子大脑的同时，糖其实还在“操控”他们的情绪。
摄入高糖食物的时候，人体血糖也会迅速高涨，随着身体消耗，血糖又会快速降低，这个一猛涨一猛降，犹如过山车一般的过程，就会引发情绪波动。
当血糖升高的时候，你可能会很开心，但也可能疲劳、头晕、注意力不集中等等，当血糖降低的时候，可能会失落、焦虑、烦躁……
长期如此的话，就会从更深远的角度，负作用于心理健康。
2017年的一项相关研究就发现：糖摄入量最高的人，比糖摄入量最低的人，被诊断出患有精神障碍的可能性高23％。④
Those with the highest level of sugarconsumption were a 23 percent more likely to be diagnosed with a mentaldisorder than those with the lowest sugar intakes.
2014年，一项关于饮食和抑郁症关系的研究也发现：不健康饮食，主要是高糖和加工食品，更容易导致抑郁症。⑤
甚至，有研究发现，那些吃糖过量的青少年，更容易有暴力倾向。相关阅读→经常吃这些东西，可能脾气差、有暴力倾向
情绪只是一方面，糖如果破坏孩子免疫力的话，那就有可能经常生病。
吃糖太多，会让免疫系统陷入“半瘫”状态……相关阅读→吃这些东西，免疫系统“瘫痪”5个小时，难怪你经常生病
早在1973年，《美国临床营养学杂志》（American Journal ofClinicalNutrition）上就发表了一个这样的研究。⑥
科学家要求受试者，摄入各种单糖，比如橙汁、蜂蜜、葡萄糖、蔗糖等等。
在吃糖后，其吞噬细胞（白细胞主要成分，是一种免疫细胞）的吞噬能力开始显著降低，甚至比空腹状态下降了约50%。
This drop of approximately 50%inphagocytic activity was significant as compared with fasting values.
最大的降低度发生在餐后1-2小时之间，但5小时后，仍然显着低于空腹时的状态。
The greatest effects occurredbetween 1 and2 hr postprandial, but the values were still significantly belowthe fastingcontrol values 5 hr after feeding.
是不是有点恐怖？吞噬细胞“战斗力”因为糖的摄入而降低，甚至下降了近一半以上，这种状态至少会持续5个小时。
早在1970年代，林纳斯·鲍林（Linus Pauling）博士（微生物学领域最伟大的研究人员之一）发现：吃任何形式的糖，会降低你抵抗力的75%。
EATING ANY KIND OF SUGAR HAS THE POTENTIAL TO REDUCE YOUR BODY’S DEFENSES BY 75% OR MORE FOR FOUR TO SIX HOURS.
这就好像给刚刚还好的免疫力，猛然来了一拳，让身体抵抗病毒的能力骤然降低，如果此刻病毒乘虚而入，你就很容易生病，特别是孩子，本身抵抗力就很差。
此外，糖还会通过恶化肠道维生素群组、消耗维生素C、诱发激素紊乱等来“全方位”损伤一个人的免疫系统。
除了破坏免疫力，如开篇中提到的，糖可能让孩子年纪轻轻就患上脂肪肝。
在大多数人眼中，脂肪肝这个病不可能发生在孩子身上，可是现如今，甚至连5、6岁的孩子都可能查出这个病，很多人不明所理，其实，这跟糖，尤其是果糖的关联并不小。
摄入果糖后，大部分果糖都会在肝脏中代谢，而肝脏每天最多只能代谢60g，你吃的果糖越多，肝脏的负担就会越大。
我们都知道酒精伤肝，但是，果糖和酒一样伤肝，果糖是造成非酒精性脂肪肝的罪魁祸首。⑦
有人给老鼠喂食果糖，喂食16周后，肝脏的情况变化，非常恐怖，非酒精性脂肪肝的形成原理，就是这样的。⑧
所以，很多人认为孩子平时没吃太多糖啊，只是喝“健康”的果汁而已，实际上，喝下去的却是大量果糖，连续这样喝下去，最终就可能诱发脂肪肝。
所以，别让孩子喝果汁，里面的含糖量高得吓人，在美国，曾经有三个儿科专家联名发表声明，别让孩子喝果汁了。
文章标题：果汁真的一点都不健康，真的。
3名教授Erika R. Cheng、Lauren G. Fiechtner、Aaron E. Carrol
不止如此，在更微观的角度里，糖还在加剧微量营养素的“消耗”，这可能导致孩子营养不良。
大多数人都知道，吃过多的糖会导致高血糖、肥胖等，但很少有人知道，高糖饮食还会导致营养素缺乏：
→高糖饮食抑制身体吸收维生素C
当你感冒或者遭受其他感染的时候，白细胞和巨噬细胞开始起作用，来发挥免疫功能，帮你清除体内入侵的病毒或者细菌。
胰岛素将维生素C转运到这些细胞中，从而使它们能够帮助加持这个过程。
但是，维生素C和葡萄糖的分子结构非常相似，并且通过相同的途径“Glut-1受体（被胰岛素活化）”进入细胞。
而且，关键的是：比起维生素C，Glut-1受体更偏爱葡萄糖。
所以，当你频繁大量吃高碳水化合物食物（比如米面糖等），喝果汁等含糖饮料，血液中的糖含量增高，Glut-1受体就会优先允许糖进入细胞。
2005年有研究就发现：体内过量的糖或葡萄糖，可以抑制对维生素C的吸收。⑨
→高糖饮食，“消耗”镁
享誉医学界的人类营养学博士NatashaCampbell-McBride，在她的《肠道与心理症候群》一书中指出：
身体消化1个葡萄糖，需要消耗28镁原子，要分解1个果糖分子，则需要56个镁原子。
但是，现在的饮食结构，大部分的食物里都是糖，米面等淀粉也会转化为糖，我们还喝很多不健康的果汁（富含果糖）。
镁是非常重要的矿物质，可以帮助稳定情绪、改善睡眠、提高运动能力、加强骨骼健康等等。
这样的饮食结构，会大大增加镁的消耗量，导致很多人都严重缺镁，对孩子来说更是危险。相关阅读→失眠、烦躁、焦虑、头疼、眼皮跳|75%的人都缺它
→糖影响钙吸收，会影响孩子长高
因为，糖会损害人体合成维生素D的能力，也影响到了钙吸收。
高果糖摄入量，可以增加负责降解维生素D（24-羟化酶）酶的表达，同时还可以降低，有助于合成维生素D（1α-羟化酶）酶的表达。
结果，果糖增强了肾脏中维生素D的分解，同时也损害人体合成维生素D的能力，这也会影响人体对钙的吸收。
很多人看到这里就可能说，一定要让孩子少吃点糖，但很多人所指的糖只是添加糖。▼
很多人会陷入一个误区，就是添加糖才算糖，但实际上，这让你无形中忽略了很多“隐形糖”，就会陷入『孩子每天大量摄入糖而你却不自知』的误区中：
→错把『无蔗糖』当无糖
如果1个食品上印着『无蔗糖』，那只是在告诉你，这里面没有添加白糖、红糖等等，但蔗糖不是唯一的添加糖。
如果你在商品上看到诸如：枫糖浆、龙舌兰花蜜、高果糖玉米糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等等配料，请警惕起来，因为它们都是糖。
→错把『无糖』当无糖
有些食品上会印着『无糖』标签，一看到这个大多数人会很安心。
可它们大都含有各种人造甜味剂，比如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等等。
这些化学加工而来的甜味剂目前还存在巨大争议，就比如，阿斯巴甜被发现会刺激神经元，并产生有害细胞的兴奋性毒素，三氯蔗糖会损害胸腺，并导致肝脏和肾脏发炎，安赛蜜会导致恶心和情绪问题。
→错把『无添加糖』当无糖
我们吃的面包、饼干、点心等精制食物，看似没有糖，实际上也都属于高碳水化合物，进入人体会被迅速转化为葡萄糖。
可别小瞧它们的含糖量，BBC纪录片《碳水化合物的真相》中的一个片段就指出：1碗米饭，转化为人体中的糖，相当于20块方糖的量 。
所以，别以为不给孩子吃棒棒糖，多吃点看似“无糖”的面包和饼干就没事。
在看“类纪录片”《一部关于糖的电影》（That Sugar Film）的时候，有一幕让我很是触动：
主人公在美国肯塔基州随访的时候，跟随当地牙科医生，给一个名叫拉里·哈蒙思的男孩治疗牙齿。
可能会引起不适，但这就是事实。
他外表很酷，正值青春年华，可是张开嘴之后，牙齿却让人吃惊，治疗的过程让他痛苦不堪。
纪录片中牙科医生说，当地这种情况非常常见，大都发生在儿童和青少年身上，因为他们酷爱喝碳酸饮料，或者果汁。
其实不止饮料，还有各种各样以米面等高碳水化合物为原料做出的食品。
而且，通过这篇文章相信你也能了解到，伤到的难道仅仅只是牙齿么？如果是的话，那算是“万幸”。
可怕的是，还有智力、认知、免疫力、情绪、营养吸收、肝脏、肾脏、代谢……
现在食品中的加工糖，对孩子来说，简直就是毒品。
作为家长，不要为了一时的轻松，为了哄孩子，给孩子吃糖。
作为老师，不要为了奖励孩子，给孩子吃糖。
让孩子沾上糖瘾，将危害孩子的一生，我们成年人千万不要犯这么大的错误。
（叼叼完了，是不是又说多了？）
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