璀璨人生

　　材料：豆腐皮口蘑油菜胡萝卜土豆鸡蛋香菜生抽豆瓣酱酱油料酒醋面粉淀粉糖

　　做法：

　　1.把口蘑、油菜、胡萝卜、土豆切成细丝；

　　2.鸡蛋加入面粉和淀粉摊出鸡蛋薄饼，然后切成细丝；

　　3.锅中倒油，依次放入胡萝卜丝、土豆丝、口蘑丝、油菜丝、蛋饼丝，加入生抽翻炒均匀；

　　4.香菜用热水烫一下，用豆腐皮把炒好的青菜卷起来，用香菜系好；

　　5.豆瓣酱剁碎，浇上热油；

　　6.炒糖色，加入豆瓣酱、酱油、料酒、醋、水、水淀粉调制鱼香汁；

　　7.豆皮卷沾上淀粉用少许油煎一下，然后倒入适量水淀粉继续煎制，最后浇上鱼香汁即可。