炸老板鱼的家常做法

老板鱼学名叫孔鳐，又名劳板鱼、甫鱼、劳子、锅盖鱼身体扁平呈菱形，有一条尾巴。在海里老板鱼像只大鸟一样呼啸着游来游去，老板鱼的鱼刺很少，中间一条大骨，分...(展开)

食材

• 主料

• 老板鱼

  1条
•  
• 辅料

• 鸡蛋

  2枚

• 酥炸粉

  100g

• 精盐

  适量

• 椒盐

  适量

• 花生油

  适量
•  

步骤

1.主料：老板鱼1条（1500克）

2.副料：酥炸粉、鸡蛋2枚
调料：盐、椒盐、花生油

3.老板鱼洗净后剁成大块备用

4.酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状

5.锅中做油，油温烧至220度

6.将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊

7.将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用

小贴士

1、面糊不要太厚，要稀一些，这样炸出来的鱼块口感较好；
2、炸制时先用高温将鱼块定型，然后转成小火将鱼块炸透；
3、炸好的鱼块要趁热撒上椒盐。