素肠粉最早出现在唐代，一直流传至今，是广东比较有名的一种特色食物。这种肠粉有甜咸两种口味，外表晶莹剔透、吃起来软滑弹口，属于老少皆宜的美食。除了口味有两种，它的种类也有两种哟，一种抽屉式肠粉，另一种布拉肠粉，至于哪种肠粉味道更好吃，不妨自己亲自尝尝看吧！
一、素肠粉
食材：米粉、清水、猪肉碎、鸡蛋、葱花、酱油
做法：
1、把粉浆按比例调好拌均匀，在盘子里涂一层油。
2、粉浆、蛋浆、肉碎、葱花装入盘中，水烧开后蒸2.5分钟。
3、粉浆起泡便可取出，用刮板刮起。
4、淋上配制好的酱汁即可食用。
二、糖醋带鱼
食材：带鱼、面粉、糖、盐、葱、姜、蒜、大料、醋、生抽
做法：
1、带鱼去头和内脏，洗净，切段。沥干水分。
2、葱切段，姜切片，蒜切片，将酱油、醋、盐、白糖放入碗里调成糖醋汁。
3、把带鱼两面沾上面粉，都掉多余的面粉。炒锅置火上，放入油烧至6成热。把占有面粉的带鱼放入锅里炸至两面金黄，接着捞控油。
4、油倒出，留底油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，炸好的带鱼放入，倒入糖醋汁和半碗水，没过带鱼就行。
5、放入两个干辣椒，大火烧开，转小火炖10分钟，大火烧收汁即可。
三、烧茄子
食材：茄子、番茄、葱、蒜、盐、油
做法：
1、茄子，青椒，番茄切块，葱、蒜切片。
2、油热后放入葱蒜，爆出香味后倒入茄块，翻炒至七分熟。
3、放入青椒、番茄，继续翻炒至熟。
4、放入少许盐，翻炒均匀后即可关火。
四、韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜、鸡蛋、鸡精、油、白糖
做法：
1、将鸡蛋放入适量的盐、鸡精均匀打散。
2、锅中放油，倒入搅拌好的鸡蛋，摊平炒散。
3、韭菜切段，放锅里翻炒，加入少许的白糖和盐进行翻炒即可。
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