秘制美味羊蝎子的做法

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

羊蝎子

辅料

酱油适量葱少许

姜少许蒜少许

红糖适量 盐少许

八角少许 花椒少许

红枣少许 桂皮少许

秘制美味羊蝎子的做法步骤

1. 羊蝎子用清水浸泡30分钟去除血水，如果有迷迭香一起泡去除异味的效果更好

2. 将锅烧热将所有香料下入油锅煸出香味，然后放入控干水份的羊蝎子调入适量的酱油、红糖及没过肉的水。大火烧开，撇去浮沫，小火炖1小时。出锅前撒入适量的食盐即可。

小贴士

1、迷迭香水用来泡肉能够有效的对肉去腥提鲜，此法也可用于其它肉类的处理

2、香料没有列出名单，是不想让大家受太多限制，家中常备的香料全部用到味道应该错不了，如果没有可以使用超市中的炖肉调料包一样很靠谱

3、香料用油煸炒后香味比直接炖煮香味更加浓郁，不可省略这个步骤

4、想让羊蝎子更入味的秘诀在于煮好的羊蝎子放置一夜，隔天吃，这样经过一夜的浸泡，羊蝎子的味道深入骨髓，相当美味的哦