香喷喷的柔软发糕, 比馒头更柔软更好吃

发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。做出来的色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

原料：南瓜汁300克、面粉300克、糖粉20克、酵母3克、红枣适量。

做法：

1、将南瓜汁倒进容器里，放入糖粉（用白砂糖在料理机磨成的粉，也可直接用白砂糖或绵白糖）和酵母粉混合均匀。

2、倒入面粉，用筷子搅拌均匀，如果南瓜汁比较浓，则倒入同等重量的面粉刚好，注意保持面糊黏稠即可。

3、红枣洗净后用剪刀剪碎放进去，用筷子搅拌成面团。

4、搅拌好的面团用勺子或筷子直接挑着放进模具里。如果用蒸锅，可以用碗或其它的模具来放，有些模具或碗需要先抹层油防粘才行。放进模具里的面糊如果不平整，可以在手上蘸点水再去整理，防止粘手。

5、将面团放置在密封温暖处，醒发30分钟左右，待其膨胀到2倍即可。

只用蒸骨就能做出来的发糕：

主料：低粉(260克)，南瓜(1块)。葡萄干(15克)，蔓越莓干(15克)，酵母(2克)

1、南瓜蒸熟；

2、南瓜压泥，加入低粉、酵母；

3、揉成非常柔软的面团；

4、模具刷一层植物油；

5、放入面团，摁平；

6、铺上葡萄干和蔓越莓干；

7、温水发酵至两倍大；

8、开中火，水开蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。出来的又软又香，还吃极了！